嚇人！女子處理生肉未戴手套竟險喪命，很多人還在這樣做！快告訴家人

最近非洲豬瘟的消息引起了人們對於食品安全的討論，一波未平，又一起由豬肉引發的事件進入了公眾的視線。

8月初，深圳的黃女士半夜突然高燒，家人將其送醫治療，卻一直沒有查出病因。

後經當地疾控中心複核確定，黃女士竟然感染了Ⅱ型豬鏈球菌。

這是啥東東？可怕嗎？今天就給大家來詳細解釋一下。

什麼是豬鏈球菌？

豬鏈球菌是一種主要感染豬，但同時可以傳給人的細菌。正常豬群中豬鏈球菌II型的帶菌率很高，平均為42.6%。而澳大利亞和紐西蘭的研究表明75%的健康豬攜帶有豬鏈球菌。

這種細菌廣泛存在於豬的呼吸道及扁桃體中，平時與二師兄們和平相處，但如果在特殊的情況下，比如妊娠母豬的子宮和陰道中帶菌時，其產下的仔豬出生後就常發生感染，免疫系統不成熟的4－12周齡豬群中也常暴發，病死率極高。

豬鏈球菌會傳染人嗎？

回到黃女士的事件，原來黃女士剛從老家帶了些生豬肉，處理期間沒有戴手套，且手上還有倒刺，處理完生肉後，只是用清水簡單洗了個手。

據悉，黃女士一家五口中，其他人都沒出現豬鏈球菌感染的癥狀。因此初步判斷，黃女士感染豬鏈球菌是發生在她料理豬肉時，細菌由手上的倒刺傷口入侵到體內，進而感染。

豬鏈球菌和非洲豬瘟有關嗎？

豬鏈球菌是一種細菌，非洲豬瘟的病原體是一種病毒，從體積上看前者比後者大了幾萬倍，但從傳染性和殺傷力看，感染前者的二師兄大多健康快樂的活著，而感染後者的很少能活過一個禮拜。

值得慶幸的是，目前非洲豬瘟還不會感染人。豬鏈球菌和非洲豬瘟其實並沒有太多關係，如果一定找，那只有二師兄這個受害者是它們共同青睞的對象…

小小的豬鏈球菌，發威卻不可小視

關於人感染豬鏈球菌並引起發病的情況其實比較少見，1968年丹麥學者首次報道了人體感染豬鏈球菌導致腦膜炎的病例，在此之後，這個細菌對人們的危害被一步步揭示：

該疾病潛伏期較短，一般在3日以內，最短的從接觸到發病只有4個小時，人體感染豬鏈球菌後，多數病例發病初期均出現高熱、全身不適，眩暈。臨床上主要分為2個類型，即敗血症型和腦膜炎型。

敗血症型

敗血症型最為兇險，常在感染後發生中毒性休克綜合征，表現為起病急，突起高熱，肢體遠端部位出現瘀點、瘀斑，病情進展快，很快轉入多器官衰竭，瀰漫性血管內凝血等，預後較差，病死率極高！

腦膜炎型

腦膜炎型主要臨床表現為頭痛、高熱，該型的臨床表現較輕，病死率較低，但也可因感染聽神經導致感知性耳聾，入侵肺導致肺炎等。

另外，豬鏈球菌還可侵入人體的關節、眼睛和心臟等，導致化膿性關節炎，眼內炎和心內膜炎等。

如何防止感染豬鏈球菌？

豬肉鏈球菌目前只有豬傳人這一種傳播途徑，暫未有人傳人的報道，因此從以下三個方面可從源頭斷絕豬鏈球菌：

01

不購買食用來源不明的豬肉，病死豬的豬肉價格往往過分低廉，而這份便宜的背後極有可能埋藏著安全的隱患。

02

建議家中常備一副料理專用手套，在處理和加工豬肉時佩戴，尤其是手上有傷口、倒刺的人員更需要注意，即使不是豬鏈球菌，其它體表細菌經傷口進入身體也可能引發兇險致命的敗血症。

03

加工菜品時，準備兩副砧板，生熟應該分開使用，如切生豬肉、生雞肉的案板和刀，就不要再去切熟食了，否則會交叉污染食品。對砧板、洗菜池等也要加強清洗，並且養成定期消毒的習慣。

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