蔥花雞蛋餅做法，香嫩可口，製作特別簡單，早餐吃這個正合適！

【做法一】

主料：雞蛋 2個、麵粉 120克、

輔料：蔥花適量、水415克

調料：鹽適量、糖適量、雞精適量

做法：

1、準備好所有材料，一平杯麵粉大約為120克左右，水量為2.5杯，大約415克左右。量杯是電飯煲搭配的量米杯。

2、先把2個雞蛋磕在碗里，打散，加入蔥花。

3、把麵粉篩進去，加入水。邊加邊攪拌，攪到無乾粉沒顆粒。再根據口味調入適量鹽。適量雞精或者白糖提味。調出來的麵糊是這種流速稍慢的狀態。剛調好時比較稀，靜置10分鐘左右，再攪攪，就剛剛好了。

4、平底鍋加熱，倒入適量油，轉動鍋子，使油分布整個鍋面。小火，舀一勺麵糊在鍋子中間，轉動鍋子，讓麵糊平攤鍋面。記得要小火，火大了的話，外面焦了，裡面沒熟。如果覺得麵糊厚了，待表面凝固，用鏟子輕壓麵餅，哪邊厚，就壓哪邊。

5、不要反覆翻面，看凝固後，輕輕晃動鍋子，麵餅脫離鍋底，熟透時，再翻另一面。

【做法二】

用料：雞蛋4個、麵粉140g、蔥花、鹽適量、水適量

做法：

1、雞蛋加鹽打勻

2、加入麵粉

3、添水，至濃稠度適中

4、加入蔥花，攪拌均勻

5、鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央

6、然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

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