四道家常菜做法，簡單易學，好吃又不貴

蒜苔炒臘肉；1.臘肉蒸約10分鐘，至熟後去皮切薄片；蒜苗切斜片；辣椒、蒜仁切碎。2.熱鍋，加入少許油，小火爆香蒜碎、辣椒碎後，加入作法1的臘肉，略煸；炒約10秒後，再加入蒜苗及醬油、細砂糖、料酒，大火快炒約20秒，起鍋前灑上香油即可

酸辣土豆絲；小碗里調進精鹽、白醋、白糖然後倒進與白醋同量的清水攪勻成酸甜味汁。白糖可中和白醋的酸澀味。這樣調汁烹炒時倒進鍋里，菜品入味更均勻。炒鍋里倒進油，放花椒粒、紅辣椒大火爆炒出香辣味。烹進調好的酸甜味汁，繼續大火燒沸。先烹進調好的味汁，再放土豆絲炒，即可讓土豆絲入味均勻還能防止土豆絲軟榻或糊鍋倒進浸泡好的土豆絲，開大火快速翻炒。最後灑上蒜粒和香菜，加幾滴醋，翻炒幾下後出鍋。

鹹肉燜春筍；鹹肉筍煲，先用刀角把筍掰成小塊，豬肉是必不可少。把鹹肉切成小塊，連皮帶肉的五花肉最好。鍋里加入少許油，大火加熱，放入鹹肉煸炒至微微焦黃。加入筍塊翻炒，等筍塊吸收豬油香味，加入開水，放進砂鍋溫火燉半個小時。等到鍋里冒大氣泡，湯色變成乳白色，這道鹹肉筍煲就出鍋了，鮮美可口，濃香四溢。

白灼生菜；鍋里加1000毫升水燒開，把生菜放入開水中抄一下，這個過程根據個人喜歡，想吃爽脆的抄20秒鐘就可出鍋，因為生菜本來就可生吃的。我怕生吃不太乾淨，抄水一分鐘，所以有點熟過了。撈出來裝盤

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