豬蹄還在做紅燒的？你out了，這樣做更好吃！
美食
09-06
豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」 和「類似於熊掌的美味佳肴「。
喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！
本站內容充實豐富，博大精深，小編精選每日熱門資訊，隨時更新，點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧！
原料：
豬前蹄1個，花生米70克、鹽3小勺，白糖1.5湯匙，生抽4湯匙，香醋5湯匙，芝麻油幾滴，小米椒4個，大蒜半頭，蔥少許，姜少許，香菜2根，料酒2湯匙
（挑選豬蹄需注意，顏色發白，個頭過大，腳趾處分開並有脫落痕迹的是雙氧水浸泡的化學豬蹄。）
做法：
1、豬前蹄1個，將豬毛刮除乾淨。
2、煮鍋放入涼水，下入豬蹄、幾片薑片、1湯匙料酒，大火燒開後煮約2~3分鐘，然後撈出豬蹄。
4、將豬蹄放入鍋中，加入足夠的熱水、幾片薑片，1湯匙料酒，煮至豬蹄軟爛。
5、花生米70克，沖洗乾淨後，用清水浸泡約半小時。
6、然後放入煮鍋，加入足夠的清水、1小勺鹽煮熟備用。
7、準備調料：半頭大蒜切碎、少許姜蔥切碎、4個小米椒切碎、2根香菜切碎。大蒜可適量多加。
8、煮好的豬蹄、花生米撈出晾涼。
9、取一個大碗，加入3小勺鹽、1.5湯匙白糖、4湯匙生抽、5湯匙香醋、蔥姜蒜、小米椒、芝麻油幾滴，然後加入適量豬蹄湯，攪拌均勻。口感需比想要的味道重一些。
10、豬蹄和花生米放入另一個大碗中，將調料汁倒入腌制1小時以上入味。
11、待吃之前加入香菜即可。
ps：豬蹄湯撇去表面的油，加入適量的清水，加入青菜、少許鹽，還可以額外煮成一鍋豬蹄湯。