這個麵包卷外焦內軟又香濃，給孩子當早餐或小點心都好，趕緊試試

孩子上學後每天下午都會給他們準備點放學後的點心，晚上剛剛跟老師通了電話，老師正說著這幾天是適應期，孩子們都還在鬧小情緒，回家後要多多關注和溝通，所以，每天下午都準備了好吃的等他們回來，一群孩子在一起鬧一鬧也挺好，一來增進感情、二來也慢慢的學會相處，我們這些當家長的從來沒閑過，時代啊，給了好的也給了不好的，不能不接，只好照單全收，關於孩子，感覺家長已經到了焦慮的邊緣了，不容易。

昨天給他們做了肉龍，今天就給他們嘗試點兒西式點心，做了黃油卷麵包和鹵花生，沒給他們甜食吃，來日方長，各種口味都應該試一試，不挑食才好，我選的都是做起來還比較方便的麵包，因為沒辦法耗太多時間在這上面，簡單又美味的才是首選，黃油卷做起來就是發麵、醒面、整形、烤制這幾步，烤制只需要一刻鐘，還是很快的，配方我也會詳細寫一遍，裡面涉及到重量的還請認真遵守，不然你做出來的肯定會有差別，麵包、蛋糕這些要求的就是配比一定要準確，發酵和二次醒發的時間把握好，剩下的就教給麵包機和烤箱吧，這裡說明的是我家的麵包機除了和面其他的都用不上，烤麵包只用烤箱，出來的成品，你試一試就知道了，不多說。

食材：高筋麵粉300克、白砂糖30克、食鹽4克、奶粉15克、黃油50克、雞蛋1個、酵母5克、水160克

做法：1、麵粉、白砂糖、食鹽、奶粉、酵母倒在一起混合均勻，然後慢慢加水把麵粉攪成絮狀，你會發現面好像很濕，對的，跟做饅頭不一樣，麵包的麵糰很軟，手法不熟練的還是用麵包機，不然你真的很難和好面，回過頭來說這方子有問題，麵包機和面省心，土豪就用廚師機吧。

2、麵糰初步和好，看起來也不光滑，不要緊，把黃油切片後加進去繼續和面，麵包機的轉速會提高很多，比起你的小手快多了，自己揉面會累個半死的。

3、一直和面，慢慢的你會發現麵糰開始變得光滑了，這就對了，還是不要著急，繼續和面，當你救出一團面，能擴張出一層薄薄的黃油膜以後就說明這個面到位了，取出來放進玻璃碗里，加點橄欖油，發酵三個小時左右，麵糰會長大三倍左右。

4、麵糰發酵好以後，揪出來搓成長條，分切成40克一個的小麵糰，可以分切13個，這數字聽起來好像不太好，管他呢，我們不迷信，然後快速的把小麵糰揉圓，靜置20分鐘，再把麵糰搓成一頭大一頭小的形狀。

5、處理好的長條用擀麵杖擀平，厚薄自己定，然後從上往下開始捲起來，越往下面越細，出來的造型才好看，整形好的麵包卷放在烤盤裡再醒發30分鐘。

6、醒發好的麵包卷用刷子在上面刷一層雞蛋液，烤箱210度上下火預熱5分鐘，烤盤放在中層烤15分鐘取出來，稍稍放涼。

溫馨小貼士：

和面最好用麵包機或者廚師機，這樣會事半功倍，除非你對純手工的超級痴迷，食材的分量不要偷工減料，麵包卷最後的手法我沒拍照，如果文字敘述你覺得還是不懂的，那就做成圓的吧，反正是自己吃，最後是烤箱的溫度，一般家用的210度是很合適的，烤制時間差不多15分鐘左右，你可以自己看，表面上色剛剛好就可以取出來了，肯定是熟了的，你放心。

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