南方這種瓜，北方人很少見過，炒個火腿很下飯，吃著很過癮！

南方夏天有一種瓜類，在北方基本見不到，可生吃也可以炒著吃。生吃水分多，入口爽脆清甜，最適合夏天吃，清涼解暑。炒著吃，選擇不是很熟的瓜，配著雞蛋或者火腿炒，炒成之後，入口咸甜，吃著爽脆，非常下飯。這種瓜類就是：菜瓜。

菜瓜，也叫蛇甜瓜，在兔兔的家鄉也叫：水菜瓜。在明代的時候就有記載：「瓜之不堪生dan 而堪醬食者，曰菜瓜」。菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季極佳的消暑瓜類，小時候，在田間地頭，烈日當空的時候，采一兩個菜瓜解渴，那是極好的。

菜瓜富含礦物質鈣、磷、鐵，還含糖、檸檬酸和少量的維生素A原、B族維生素、維生素C等，夏季吃能消暑解渴，炒著吃更能下飯。

好了，今天兔兔要分享的就是這道菜瓜炒火腿。菜瓜炒至的時候也有一些訣竅，下面來看看吧！

【配料】

菜瓜 / 火腿腸 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、菜瓜買回來之後，洗乾淨，無需去皮，直接破開，挖去裡面的籽，瓜肉部分切片備用。

下圖就是兔兔買回來的菜瓜，生吃也非常好吃，咬一口，水分在嘴裡蔓延開來，口感爽脆。

2、火腿腸切片備用，兔兔用的是上好的肉花腸，吃起來有嚼勁。

3、鐵鍋熱油，放入切好的蒜末煸炒出香味。

4、倒入切好的火腿腸翻炒至出香味。

5、菜瓜倒入鍋中快速翻炒，菜瓜含水量很大，不需要再另外加水，炒至出水，菜瓜顏色變半透明之後就熟了。

6、出鍋前加入適量食用鹽和雞精即可。

看看炒好的菜瓜瓜肉透明，非常好看。

這道菜清涼可口，尤其適合現在夏末吃，大家有沒有吃過這種菜瓜呢？

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