一個紅薯，一碗糯米粉，手不沾面，8分鐘搞定一家四口人的早餐！

大家好，今天會跟大家分享一個紅薯雞蛋糯米餅的做法，簡單又還吃，喜歡的就試一下吧！

1.首先我們準備紅薯300克，雞蛋2個，糯米粉300克，將2個雞蛋打入糯米粉中，加入4克酵母，20克白糖，這個料可以依據個人口味增減，溫水400毫升和面。

2.先把酵母化開，邊倒邊攪拌，把它調成細膩而粘稠的麵糊，像這樣倒扣呈線狀即可。

3.然後蓋上保鮮膜醒發20到30分鐘，由於這個麵糊中溫水的含量特別大，所以說它會醒發得特別快。

4.接下來我們把紅薯去皮，切成薄片，上鍋蒸十分鐘，然後把它按壓成細膩的紅薯泥，喜歡吃甜的可以加一些白糖。

5.接下來我們把發好的麵糊稍微攪動一下，排出大氣泡，也可以在晚上把麵糊調好，放冰箱冷藏，發酵一晚。

6.我們起鍋開小火，撒上一些芝麻作為點綴，一勺一個面湖拍一個餅，鍋中不用放油，烙制餅微微定型在其中的兩個餅上放入紅薯泥。

7.用另外的一張餅覆蓋在上面，用鏟子輕輕按壓平整，然後我們刷上一層油翻面。

8.接下來我們重複上一步，繼續撒芝麻攤麵糊。

9.烙至兩面金黃酥脆即可出鍋，烙到這種程度，表面水分揮發，這樣出鍋的時候不易粘連。

發麵的糯米餅更加鬆軟易消化，配上紅薯更加香甜軟糯，超級好吃，喜歡的就試一下吧！

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