紅燒帶魚這樣做，又鮮又香，完全無腥味，吃一口就停不下來
帶魚是日常餐桌上經常出現的食材之一，它肉質鮮美、魚刺少、營養豐富深得大家的喜愛。帶魚中含有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵、碘等營養成分，食用帶魚能為人體提供優質的蛋白質、礦物質和維生素，從而提高人體免疫力、增強記憶力，還能預防高血壓、冠心病、動脈硬化等心腦血管疾病的發生，因而帶魚被大人公認為是老人和兒童的最理想滋補食品。家裡有老人和孩子的適合經常做著吃，我家平時吃淡水魚的頻率比較多，帶魚不常吃，隔段時間也會買點帶魚做給孩子吃，孩子處於長身體的階段需要及時補充蛋白質、鈣及其他物質，隔三岔五做一道帶魚就是很好的滋補食材。
帶魚的食用方法很多，有紅燒帶魚、糖醋帶魚、清蒸帶魚、燉帶魚、香煎帶魚、干炸帶魚、烤帶魚等方法，我也經常變換著不同的方法做給孩子吃，今天分享給大家的是一道紅燒帶魚。
準備食材：
帶魚500g、香葉2片、八角1個、大蒜5瓣、大蔥2段、生薑1小塊、花椒適量、老抽1大勺、生抽1大勺、香醋1大勺、料酒幾滴、食用油適量、鹽少許
製作方法：
1、帶魚先從冰箱中取出解凍，化凍後清洗乾淨瀝干水分
2、將帶魚切成5cm左右長的段，然後在帶魚兩面划上花刀，加入少許鹽和料酒拌勻腌制10分鐘~15分鐘左右，劃花刀方便帶魚入味
3、將準備好的調味料食材分別清洗乾淨，生薑切片、大蔥切小段、大蒜去皮
4、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的食用油，放入大蔥、大蒜、花椒、八角、香葉等小火慢慢翻炒
5、將香料翻炒出香味
6、放入腌制過的帶魚段，用小火慢慢煎
7、煎至表面呈金黃色後用筷子翻面，再煎另一面，直至兩面都煎至金黃色
8、加入熱開水，水的量沒過魚1cm左右，煮開後加入醬油、生抽、香醋，蓋上鍋蓋小火慢慢燜煮
9、煮至湯汁變濃稠時出鍋，煮的過程中要將帶魚翻一次面，方便入味
小貼士：
1、炒香料和煎帶魚的過程中都要保持小火，防止炒糊
2、鹽、醬油、生抽的量根據自己的口味適當調整用量
