炒花菜第一步可不是焯水，應該這麼做，炒出來十分的香脆好吃！

【炒菜花】

食材：菜花半朵、紅辣椒1根、香蔥2根、蒜3粒，鹽少量、生抽1勺、孜然粉1勺、雞粉少許。

做法：

1、食材備好。

2、菜花洗凈切成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡一會兒，吃著口感更清脆。

3、把香蔥切成段，蒜切片，紅辣椒切段備用。

4、鍋里油熱，放入辣椒，蒜片小火煸出香味。

5、把瀝干水分的菜花放入鍋中翻炒2分鐘。

6、往鍋中放入1勺生抽，少許勺鹽調味，再放入1勺孜然粉煸炒均勻。

7、把香蔥段放入鍋中煸炒均勻，出鍋前加雞粉炒勻出鍋。

炒花菜的正確步驟是這樣的，鹽水浸泡是為了讓花菜里的小蟲子鑽出來，吃起來更放心。熱水下鍋焯一分鐘，出鍋後冷水淋透是為了讓菜花的口感脆脆的，如果喜歡吃脆脆的菜花，這一步必不可少。大蒜入鍋後一定要翻炒幾下就蓋蓋子再關火，順序不可錯，這樣讓大蒜的香味進到菜花里，入鍋放入大蒜後翻炒時間過長，蒜香味就會消失了

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