秋季第一果、第一菜...原來是它們！照這樣吃，吃啥補啥

秋季是盛產果蔬的季節，果蔬攤各類水果蔬菜琳琅滿目。然而，選擇多了眼就花了？到底哪個營養成分更高？

小御今天就為大家細數，秋季的5大冠軍水果和5大冠軍蔬菜！

秋天必吃的5種水果

山楂——鈣含量最高

山楂含鈣量在秋季水果中最高，每百克果肉中含鈣52毫克。孕婦和兒童對鈣的需求大，這兩類人群不妨在飯後吃點山楂。

山楂可切片以開水沖泡飲用，這樣可稀釋山楂的酸味，減輕酸味刺激；

此外，山楂熟吃效果最好，在煮粥或者是做肉菜時，放5~8顆山楂，既調味又補鈣。

柚子——含糖量最低

每100克柚子中碳水化合物的含量為9.5克。

醫學認為，含糖量豐富的食物會使人體血糖和胰島素激增，從而引起肥胖，甚至導致糖尿病和心臟病。

中醫認為，柚子性寒，因此，身體虛寒的人不宜多吃。一般人每天食用量最好別超過200克，一天一大瓣即可。

柑橘——維生素B1冠軍

柑橘含有豐富的維生素B1，在柑橘盛產的秋季，不妨每天吃1～2個柑橘，補充身體所需的維生素B1。

中醫認為，柑橘養陰生津助消化，有止咳化痰的功效，肺部不適的人比較適宜吃。

吃柑橘千萬別把橘瓤外白色的筋絡扯掉，這一部分對人體的健康非常有益。

鮮棗——營養最豐富

鮮棗含有豐富的維生素C、鉀、鎂等。中醫認為，鮮棗有養血、補氣的功效。

氣血兩虛者適宜多吃，痰多和大便秘結者少食，普通人一天吃8～10個即可。

需要注意的是，鮮棗糖分較多，糖尿病患者謹慎食用；另外由於棗皮不易消化，脾胃功能較差者不宜食用。

石榴——富含水溶性纖維素

秋季乾燥，中醫認為，石榴性溫、味甘酸澀，具有養陰生津的功效，潤燥和收斂作用明顯，咽喉燥渴時吃最好。

每100克石榴含有水溶性纖維4.8克，可以吸水膨脹，既可以防止便秘，又能緩解腹瀉癥狀。

此外，紅石榴富含紅石榴多酚和花青素等抗氧化成分，能夠減少體內自由基造成的氧化損傷，有利於美白、延緩衰老。

秋季最不能錯過的5種綠色菜

小白菜——鈣含量高

在秋季蔬菜中，小白菜的鈣含量和鉀含量最高。每100克小白菜的鈣含量為90毫克，幾乎等於白菜含量的2~3倍。

中醫認為，小白菜性平，味甘。有肺熱咳嗽、便秘的患者不妨多吃點小白菜，但脾胃虛寒或是有腹瀉癥狀的人，不宜多吃。

小白菜吃法較多，需要注意的是，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養。

茼蒿——鐵含量高

與其他秋季盛產蔬菜比，茼蒿鐵元素的含量較高，每100克中約有2.5毫克，適宜貧血患者食用。

另外，茼蒿含有膽鹼等物質，有明顯的降血壓、補腦作用。

且茼蒿中含有特殊香味的揮髮油，有助於開胃行氣，但芳香精油遇熱易揮發，烹調時應旺火快炒。 

菠菜——葉酸含量高

除了我們熟知的鎂、鐵、鋅等礦物質外，菠菜中還含有豐富的葉酸，葉酸最重要的功能是製造紅血球和白血球，增強免疫力。並且，它也是預防寶寶出生缺陷的一種重要營養素。

菠菜還是葉黃素的最佳來源之一，

而葉黃素對於預防眼睛衰老導致的「視網膜黃斑變性」十分有效。

由於葉酸是一種水溶性維生素，對熱、光線均不穩定，因此菠菜

最好現買現吃，

貯存的時間盡量別超過2天。而且，要用蒸、旺火快炒、少量水煮等方式來烹制，避免烹煮過久、過爛，損失營養。

西蘭花——胡蘿蔔素含量高

作為公認的明星蔬菜，其營養成分不僅含量高，而且十分全面，尤其胡蘿蔔素含量更是遙遙領先，每100克中高達7210微克。

胡蘿蔔素進入體內不但可以轉化為維生素A，護眼明目，還具有抗氧化作用，對預防心血管疾病、腫瘤，以及延緩衰老和防癌都有重要意義。

此外，西蘭花中鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。而且，其維生素C含量高出番茄近3倍。

研究表明，將西蘭花隔水蒸5分鐘後拌著吃，抗癌效果最好。

芹菜——五項冠軍

在吃芹菜時，只取莖、丟棄葉的習慣實在不科學。在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素E和鎂、錳、銅、磷四種礦物質含量均居首位。

從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不易升高，國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。

取新鮮芹菜洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克，如此持續服一周，血壓穩定效果明顯。

此時，很多北方的小夥伴已經明顯感覺到了秋的涼意，所以大家要抓緊時間「貼秋膘」了！這些營養豐富的水果蔬菜，大家千萬別錯過啊！

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