秋日吃點它，斂肝火、保肺氣、定咳喘，勝過吃補藥！你還不試試？

轉秋以後，石榴漸漸紅了。在老百姓眼中，石榴就是一朵吉祥花，人們常用「連著枝葉、切開一角、露出累累果實的石榴」的圖案，以象徵多子多孫，謂之「榴開百子」。

但是，大家可能不知道，石榴還是很好的葯食同源之品。

民國名醫張錫純曾在《醫學衷中參西錄》中記載，石榴「其性微涼，能斂肝火，保合肺氣，為治氣虛不攝、肺勞喘嗽之要葯」。

寧嗽定喘飲，需用酸石榴

製法：取生山藥一兩半（75克）、酸石榴汁六錢（30克）、甘蔗汁一兩（50克）、生雞子黃四個。

先將山藥煎取湯一大碗，再將餘三味調入碗中，分3次溫飲下，間隔約2小時服1次。若葯已涼，需微溫後再飲，不可過熱。

辨證：咳喘，患者可見平素體弱、年老，或喘，或嗽，或痰涎壅盛，氣不足者。

這裡頭有兩點需要提醒：選材方面，石榴以酸者為佳，因酸能收、能澀，即具有收斂、固澀的作用；在辨證方面，「虛」是關鍵，對於聲音響亮、底氣十足的咳喘，效果較差。

連皮煮水喝，能治腹瀉

除了用於咳喘，張錫純在後來的臨床中，還發現並總結出石榴的另一個妙用：「若連皮搗爛煮湯飲之，又善治大便滑瀉，小便不禁，久痢不止，女子崩帶。」

用現代醫學來解釋，石榴果皮含有多種有效成分，如根皮鹼、蘋果酸、鞣質、生物鹼等，有明顯的抑菌和收斂功能，能有效地治療腹瀉、痢疾等症，對痢疾桿菌、大腸桿菌有較好的抑制作用。

經常拉肚子的人可以試試砂糖炒石榴皮，這個方法在《滇南本草》中有記載：「治日久水瀉，同炒砂糖煨服，又治痢膿血，大腸下血。」此外，也可連皮搗爛煮湯飲。

四招教你挑出好石榴

★ 黃色品種較甜

很多人都認為越紅的水果越甜，但這在選石榴方面並不適用。

石榴品種很多，按表皮分有紅色、黃色等，一般黃色的品種比較甜。甜石榴果嘴合攏，皮色粗糙，葉片短寬；而酸石榴果嘴多張開，果形規整，皮色光亮，葉片狹長。

★ 有棱的比圓的好

很多人買石榴時第一反應是去拿那些看著圓滾滾、光滑的石榴。其實，外觀比較圓的石榴，皮都比較厚。反而外觀果棱顯現的，才是皮薄完全成熟的石榴，這樣的石榴更甜。

★ 手感重的水分多

一般同樣大小的兩個石榴，手感重的相對水分大、汁液多，籽粒飽滿。

★ 皮肉緊繃的才新鮮

表皮光亮，皮肉緊繃的是新鮮石榴，外皮鬆弛、有黑斑的可能是存放時間過久導致的。另外，表皮無劃傷、帶枝葉的比較新鮮。

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最後，教大家一個剝石榴的小竅門：在石榴的頂端橫切一刀後去頂，再用刀順著石榴的白筋在外皮上劃幾刀，用刀尖摳掉中間的白色部分，最後輕輕一掰，石榴就「開花」了，這時很容易就能取出石榴籽。

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