秋遊踏青，戴上這碗鵪鶉蛋怎麼樣？剛一拿出手就被同學搶光！

媽媽，帶上這一晚鵪鶉蛋一起去吧！女兒對我這麼說。我問:你們能吃的了嗎？小寶也符合的說:帶上吧，我們都喜歡吃。那好吧！也幸虧了這一碗鵪鶉蛋，真是能定餓。

吃了一路，直到回家孩子們也不覺得餓。鵪鶉蛋為鵪鶉的卵，分布於歐洲、非洲、亞洲北部、中部、西部和南部等。豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、鐵、磷、鈣等營養物質。雖然體積小，但它的營養價值與雞蛋一樣高，是天然補品，可補氣益血，強筋壯骨，故有「卵中佳品」之稱。

1.鵪鶉蛋300克，清洗乾淨。2.電飯煲內膽中放入幾張紙，用一點清水打濕。3.輕輕的放入鵪鶉蛋。4.合上蓋子，開啟蒸煮功能，5分鐘後，電飯煲滴聲響起，蛋已經熟透了取出。6.用涼水沖洗幾遍，用篩子用力均勻的把鵪鶉蛋來回晃動幾遍，外殼有裂縫就可以。7.剝掉外殼沖洗乾淨。8.準備香料，八角1個，香葉1片，冰糖20克，花椒粒適量，生抽半勺，老抽幾滴，鹽1茶匙，桂皮1小塊。9.所有的香料混合放入電飯煲內膽中，倒入1碗清水煮開。10水開後放入鵪鶉蛋悶2個小時就可以食用了。

鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，對保護人的視力有益處，且易吸收，小孩子系經常吃鵪鶉蛋對視力發育有利，促進生長發育，有防治眼疾，提高視力的功效。

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