凍餃子用冷水煮還是熱水煮？這些常識都不知道，不破皮才怪！

說起餃子不少人都喜歡吃，餃子做為中國的傳統美食，已經名揚海外。薄薄皮加上鮮鮮的餡 ，再蘸上醬料，簡直爽歪歪！在中國不少家庭都會包餃子吃，有時候難免會包的多，這時候就會選擇把餃子凍起來，還有不少上班族為了省事、方便，也會買一些速凍餃子，但是通常發現在煮這些凍餃子的時候經常容易破。

煮破的餃子通常把餡都漏光，還有的即使不漏光也會進去不少水，吃起來不僅軟軟的，而且味道也沒有原來的好吃了，會非常的淡，不少人不知道原因出在那裡，為什麼在外面飯店吃的那些餃子就沒有破皮的呢，下面教你幾招，保證你煮100個都不破皮！

有些人在煮凍餃子，習慣把水開了，直接把凍餃子下進去，其實這樣做是錯的。這樣煮出來不僅會破皮，而且煮出來也很難吃。還特別容易粘鍋。正確的做法，其實是用溫水煮餃子，就是不要把水完全開了，只要起一點泡就把餃子下進去，記住一定是溫水，涼水也不行，涼水到餃子煮熟還要很長時間，煮的過程也很容易破。溫水最適合。還有就是在下餃子之前可以加適量的鹽，這樣也能提高餃子的耐煮程度。煮的過程中，一定要不停的攪拌，防止粘鍋，粘鍋也很容易破皮。

最後需要重視的就是注意煮的火候，一定不要用大火煮，用大火煮極容易煮破，最好用中火煮，煮的過程中可以加點涼水，這樣的話，也不容易煮破。不知道大家學會了嗎?學會這四點，再也不會把餃子煮破了。你還有什麼妙招嗎？趕緊和我們一起分享！

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