西紅柿炒雞蛋，先炒西紅柿還是先炒蛋？做錯了10年，難怪不好吃

西紅柿炒雞蛋，先炒西紅柿還是先炒蛋？做錯了10年，難怪不好吃！

西紅柿炒雞蛋，我們都不陌生，是一道家常菜，營養豐富，很多人都喜歡吃，看著簡單，其實卻不簡單，不過你確定你會做西紅柿炒雞蛋嗎？你知道西紅柿炒雞蛋是先炒西紅柿還是先炒雞蛋嗎？

其實，西紅柿炒雞蛋，從科學的角度講，是先炒雞蛋再炒西紅柿。首先就是省油，先炒雞蛋再將雞蛋盛出，利用炒雞蛋的油烹飪番茄，這樣可以控制食用油的用量，其次是口感豐富，雞蛋和油翻炒後，產生特殊香氣，在融入濃濃的番茄汁加上調料，口感豐富有層次。如果先炒西紅柿，必定在鍋中留有大量番茄汁，再炒出來的雞蛋會有一種水水的感覺，賣相也會大打折扣。

西紅柿炒雞蛋做法：

1、西紅柿洗凈後頂部劃「十」字，澆上開水燙2分鐘後去皮切片

2、雞蛋打入碗中，加入少許白鬍椒粉、鹽和味精，打散備用

3、小蔥洗凈後切成蔥花

4、炒鍋內倒少許油燒至微熱，倒入雞蛋快速劃散，凝固後盛出

5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱，倒入西紅柿大火煸炒，然後加入白糖炒勻，再倒入雞蛋一起翻炒，最後調入少許鹽和味精，起鍋前撒上蔥花即可

怎麼樣，你學會了嗎？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！