隱藏在小巷內的火鍋店

天下 09-06

老就是新，這樣的設計風潮正在世界各地遍地開花。只是老如何新？如何延續本地文化，又如何接續當代語言？在台灣新世代設計師里也可以看見不少佳作。台南府城，它的老因為年輕一代移民潮，如今反而成為最吸引人的魅力。府東街，明鄭時期東安坊迎春門外，一座老宅古厝曾經荒廢多時，如今被改為新的商業空間——毛房蔥柚鍋。

從外觀看來，毛房蔥柚鍋還是班駁洗石子、傳統窗花、木衍梁構屋頂的老屋原汁原味，設計師又以西班牙花磚、摩洛哥彩色毛玻璃燈飾註解新語；銅製湯匙圍繞構成入口團圓意象，每個空間轉個彎，在水平視角下，又多了另一種目線。室內搭配灰泥牆很有時尚感，器皿也極為講究，說是自日本採買的新光堂及有次銅鍋，菜還沒上桌早已擄獲旅者的心；鮮美的食材沾上蔥柚醬清清淡淡；飄逸的香氣，除了有滋味更有氣質。

大員府城，擁有深厚文化底蘊，任何一條不知名巷弄，皆有過某段風華絕代。毛房蔥柚鍋座落於府東街，明鄭時期東安坊迎春門外老宅古厝，隱隱流泄器宇非凡樣態。

毛房蔥柚鍋原為荒廢多時兩戶連棟式二層建築，改造為火鍋店後仍舊維持老屋原味精神。外觀斑駁的洗石子表面進行整復，銅綠的外管及熏黑木框恰如其份地融入於外觀，保留傳統窗花、木衍梁構屋頂、水泥瓦及磚牆、樓梯，多項設計細節利用原有元素再制而成。古樸磨石子地板結合西班牙花磚，舊木梯弔掛摩洛哥彩色毛玻璃燈飾，燈泡恰如滿天繁星，新舊之間，完美平衡。