鹹蛋黃蝦仁豆腐：豆腐嫩滑，蝦仁鮮美，加上鹹蛋黃的鮮香超下飯

鹹蛋黃蝦仁豆腐是一道由嫩豆腐、蝦仁、蝦黃等做成的美食，豆腐嫩滑，蝦仁鮮美，加上鹹蛋黃的鮮香，又鮮又嫩的下飯菜就出鍋了，最是適合家裡的老人孩子吃了。

鹹蛋黃燒蝦仁豆腐

圖文 | 小耿媽媽

原料：

嫩豆腐1盒、鹹蛋黃2隻、蝦仁100克、蔥適量、生粉少許、胡椒粉少許、料酒1小勺。

1. 準備的原料。

2. 蝦仁加鹽，料酒，生粉，胡椒粉抓勻腌制20分鐘。

3. 豆腐切小塊，鍋中開水加少許的鹽，加入豆腐汆燙十幾秒。

4. 熱鍋涼油，加入鹹蛋黃小火炒碎。

5. 加入蝦仁小火煸炒十幾秒。

6. 加入豆腐炒勻。

7. 加少許的清水，鹽燒開。

8. 再淋上少許的水澱粉再次燒就可以。

9. 撒點蔥花，開吃。

小竅門：

1、炒蛋黃的時候火要小，並且用鏟子壓碎，也可以提前切碎再炒。

2、豆腐汆水去豆腥味。

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