「實用帖」秋季宜「平補」，7份食譜幫你滋陰潤肺祛秋燥

時入秋季，天氣逐漸涼爽，但不少人卻會出現咽干鼻燥，甚至流鼻血，有的還會出現咳嗽少痰、大便秘結、皮膚乾燥等情況，其實都是秋老虎惹的禍。

燥證由於各種原因引起體內津液不足，精血枯竭，或津液不能正常輸布，致臟腑、組織、器官、毛竅失於濡養。燥證的根本是津液不足，而造成津液不足的原因有很多。

飲食致燥：

一些不良的飲食習慣，如少食蔬菜，喜歡吃辛辣、腌、煎、烤等食物，飲食偏好「重口味」。還有的人喜歡吃巧克力，喝咖啡、可樂，飲酒等，這些都可致熱邪內蘊，傷耗津液，導致燥證。

生活習慣：

不喜歡飲水，長時間待在空調房內，長時間看電視、電腦，吸煙，熬夜等。

疾病致燥：

最常見的如糖尿病，中醫稱消渴症；乾燥綜合征，中醫稱乾燥病，都可引起陰虛燥熱的情況。泄瀉、嘔吐、汗出、尿頻量多及失血等病證，均能使體液或血液流失過多，若無法得到及時補充，則易出現津血虧乏之燥證。

中醫認為，「燥者濡之」，應對秋燥，多喝水是必要手段，但光是喝水可不夠，以下這些滋陰潤肺，生津解渴的食物就成了緩解秋燥的不二之選啦！

芝麻核桃粥

原料

黑芝麻20克，核桃仁20克，粳米100克，冰糖少許。先把芝麻、核桃仁炒熟，芝麻研細，核桃仁切碎備用。然後將粳米加水適量煮粥，粥熟將稠時，加入芝麻與核桃仁再煮片刻即成，用冰糖調味。

功效

此粥補肝益腎、潤燥通便、滋養皮膚，對體質虛弱、皮膚粗糙、頭暈目眩、大便乾結者最為適用。

蘿蔔秋梨粥

原料

白蘿蔔或胡蘿蔔150克，中等大秋梨1～2隻，粳米100克，冰糖適量。將蘿蔔洗凈切條，秋梨去核切小塊，加粳米和適量的水，共煮為粥，用冰糖調味。

功效

此粥滋燥潤肺、清熱化痰、通利腸胃，用於肺熱咳嗽、乾咳少痰、食少口乾、大便秘結等症，可作為預防秋燥的保健食品。

百合銀耳粥

原料

鮮百合50克，銀耳10克，大米100克，冰糖少許。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發開後，也洗凈切碎，再與大米同煮為粥即可，加冰糖調味。

功效

此粥滋陰潤燥、補肺養心、健脾生津，適於心腹熱脹、口渴乾咳、脾胃虛弱等症，最宜於乾燥的秋季食用。

橄欖麥冬茶

原料

橄欖3枚，麥冬6克，金銀花6～10克、冰糖適量。橄欖、麥冬、金銀花、冰糖一同放入保溫杯中，用沸水沖泡，封蓋10～15分鐘即成。每日1劑，代茶頻飲。

功效

此茶滋陰潤肺、利咽生津、清涼解毒，宜於慢性咽炎、咽喉腫痛、音啞煩渴等症。

川貝蘋果飲

原料

蘋果1隻，川貝末約10克，蜂蜜少許。蘋果平切蓋，挖空心（去核），放入川貝末和蜂蜜，將蓋蓋好，用牙籤固定，隔水燉兩小時（不一定這麼久，只要蘋果軟了就可以）即可。

功效

此飲生津潤肺、止咳化痰、健脾養心，適用於咳嗽痰多、咽干口渴等症，特別宜於肺燥或秋燥所致的咳嗽。

銀百秋梨羹

原料

銀耳10克，百合10克，秋梨1隻，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時即成。

功效

此羹養陰潤燥、鎮咳祛痰、護膚通便，適宜於秋燥咳嗽、乾咳少痰、大便干秘、頭昏失眠等症。

白茅雪梨

豬肺湯

原料

鮮白茅根200克，秋梨2個，豬肺500克，陳皮5克，冰糖少許。豬肺洗凈切塊，放入開水中煮5分鐘，撈起沖洗乾淨；秋梨洗凈去核切塊，白茅根切段，陳皮用水浸軟。用料一齊放入煲湯，先武火煲滾後，改用文火煲2小時即成，冰糖調味。

功效

此湯清熱涼血、生津潤肺、化痰止咳，尤宜於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽，或乾咳無痰，或痰中帶血、痰稠黃濃、喉痛、聲音嘶啞、唇舌乾燥、便秘以及氣管炎及肺炎等者服用。

以上7個食譜操作簡單，趕緊學起來，讓我們的秋天更加滋潤哦。

以上7個食譜操作簡單，趕緊學起來，讓我們的秋天更加滋潤哦。

文/浙江省平陽縣鳳巢衛生服務中心 陳日益

上海中醫藥大學附屬岳陽中西醫結合醫院

風濕科主任醫師 胡建東

編輯/管仲瑤

原創聲明：以上為《健康報》原創作品，如若轉載須獲得本報授權。

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