連老外都稱讚的中國廚師的刀工，究竟有多厲害？說出來你可能不信

中國作為一個美食大國，在世界上都是非常出名的。中國的各種美食聞名世界，包括廚師技藝的傳承也是非常獨到的，連老外都表示很佩服。現在人們的生活水平越來越高，所以呢對於廚師的手藝要求也是非常高的，要知道一個好的廚師必須要有好的刀工才能和他的菜匹配。

因為一道好的菜不僅要講究美味，還需要完美的賣相，一道菜的精美程度也覺得了它的價格，甚至讓人看起來非常有食慾。 所以在很多高檔餐廳對廚師的要求都是非常高的，那麼中國頂級的廚師，他們的刀工究竟厲害到什麼程度呢？

我們平常在電視上可以看到，廚師們的刀工都是非常驚人的，甚至還有各種花樣，手中的菜刀就是他們吃飯的傢伙，一把菜刀就可以走遍天下，並且我們也知道想要做一名合格的廚師首先要練就的就是刀法，才開始的時候是切一些素菜，然後再切肉，然後再做各種雕花已經各種比較細軟的食材，很多大廚們可謂是養叼了很多人的嘴。不知道大家是否知道一個普通的廚師一般一個小時切上白斤土豆絲那也是分分鐘鐘的事情，甚至到了一定的時間，還可以切豆腐絲或者是削各種瓜果信手拈來，讓人眼花繚亂。

要知道一個普通廚師的手法平常人都是做不到的，那麼頂尖的廚師那不是驚為天人呢，讓人不禁猜測，中國頂級的大廚刀法究竟是如何的模樣。既然做什麼都是小菜一碟那是不是也會有更多時尚潮流的新花樣呢？相傳以前的古書上曾經記載過形容廚師的刀法，一個廚師在牛身上有節奏的切下一片片薄薄的牛肉，而牛卻不知道自己已經死了，試想而知能夠這樣被形容的廚師刀工究竟有多牛。

而在我們現代的廚師比較常見的應該就是北京烤鴨了，一個師傅可以把一隻烤鴨切成非常均勻的肉片並且還又不成文的108片的規定，並且還需要在兩分鐘全部切完以保證速度，這樣的烤鴨味道鮮美，廚師切好後也不會因為鴨子冷了而影響口感，因為大家應該知道鴨子冷了過後就會有騷味，難免不好吃。可見廚師們的刀工是有多厲害了。

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