它在日本公布的對癌蔬菜中名列榜首，5元一斤，怕得癌的人要多吃

前幾日去泰國旅遊的時候就在當地的集市上發現了一個非常有意思的小攤，攤子上擺著的是一些類似於迷你版「撞球」的食物，這種食物的外表看起來圓溜溜的，靠近的時候會明顯聞到一股香味，讓人食慾大開。

一問之下才知道，原來這是一種用紫薯做出來的「丸子」，跟我們在火鍋裡面吃的丸子不同的是，這裡的丸子是用油炸的方式製作出來的，因為裡面的原材料是紫薯的緣故深受廣大消費者的喜愛，值得注意的一點是，紫薯不僅在泰國熱銷，日本人同樣也很愛吃。

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色，它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素，紫薯為花青素的主要原料之一，在日本國家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首，均價5塊錢一斤，十分的便宜。

另外，紫薯還可去皮烘乾粉碎後加工成粉，色澤美觀，營養豐富，是極佳的食品加工原料，可作為各種糕點的主料或配料，從莖尖嫩葉到薯塊，均具有一定保健功能，是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。

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