教你一個排骨的新吃法,沒有什麼烹飪技巧,超級營養全家人搶著吃
美食
09-07
做肉類菜時,排骨是不可或缺的一道食材。各大餐桌上排骨都是一道大菜或者主菜之一,排骨的做法也是多種多樣,像清蒸、紅燒、煎炸、糖醋等。人們對排骨熱愛的原因,是因為它能夠為人的身體提供鈣質,並且味道鮮美口感好,適合老人和孩子吃。今天介紹一道原汁原味的蒸排骨,而且和傳統的蒸排骨不太一樣。
我們所需要的食材有肋排,蔥,蒜,生抽,老抽,料酒,食鹽,干辣椒。
首先將肋排剁成塊,然後放入到淡鹽水中浸泡四至五小時,期間須多次換水,進行清洗。
把肋排裡面的血水全部浸泡乾淨,撈出瀝干水分備用。
干辣椒切成段,蔥、姜和蒜分別切末備用。
鍋燒熱倒入油,在鍋中油溫達到六七成熱的時候放入干辣椒,蔥,蒜爆香。
再依次倒入生抽,老抽,料酒,食鹽製作成調料汁備用。
將製作好的調料汁倒入到排骨中,攪拌均勻放入碗中。
然後將排骨用保鮮膜密封,最好置於冰箱冷藏一晚上的時間,這樣讓排骨充分入味,也可以上午準備晚上吃也可以。
將鮮膜揭下來,將入味的排骨放入水開的蒸鍋中進行蒸煮,三十至四十分鐘出鍋,上桌食用即可。
這樣我們做出來的排骨軟嫩脫骨,這樣製作出來的排骨極大地保留了排骨的營養成分和鮮美的味道,排骨湯中的營養成分也能夠被人體利用,而且還不油膩,可以說是一箭雙鵰。你還能坐得住嗎?趕緊來試一下吧。
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