又到清明雨紛紛！教你分辨真假明前信陽毛尖茶！

圖為信仰茶山

在茶葉市場有這麼一種現象，名茶必有假冒！原因是顯而易見的，無非就是為了更高的利益，今天說一下信陽毛尖茶，希望能幫助大家選一泡好綠茶；首先我們要弄清楚一個概念，名茶究竟是茶的品種重要？還是產區重要？答案是產區重要！舉個例子，把福建的鐵觀音種植到河南信陽，即使是茶樹能耐得住嚴寒，產出的茶也未必是鐵觀音的味道，就只是在福建來說，感德茶和祥華茶風格都會不同！

圖為信仰毛尖茶樹

很多老茶客只認車雲山的信陽毛尖茶，車雲山相對來說海拔較高，產量不是太多，價格也較高；今天說下常規的信陽毛尖，以浉河產區大白茶種為主，這種茶鮮度較高，茶香說不上有傳統信陽茶的馥郁，但也至少是芬芳四溢了。

圖為信陽毛尖茶青

對任何茶來說產區的重要性要大於品種性；相對於其它產茶大省來說，河南省產茶的地方也只有信陽這一帶，對於名茶的市場來說，產量完全是不夠的；名茶價格相對較高，名綠茶價格更高一些；這樣一來一些不法商販就開始動歪腦筋，用其它產茶大省的綠茶頂替信陽毛尖賣給顧客；我們先來了解他們是怎麼操作的，不法商販在其它地區收購茶青，然後按照信陽毛尖的工藝製作是普遍的，這種對於一般茶客來說還能分辨的出來；近兩年有些茶商在不知名的高產茶區，種植和信陽毛尖茶相同的茶樹然後以信陽毛尖的工藝製作，無論是茶湯還是外形都很難分辨的出來，口感差別甚微。

圖為信陽毛尖茶

想要買到真正的信陽毛尖，我們需要了解一些關於信陽茶的常識，毛尖茶品級最高的無非是明前茶了，我們首先要了解出茶的時間段，明前茶（大山）一般而言都在清明前一周開採，海拔高的地方清明前還有可能采不了，茶市場上有很多在清明前一個月都有新毛尖茶，無需置疑這些全部是假的！並且告訴你造型越整齊的信陽毛尖茶越假！明前毛尖茶條形並不均勻，芽頭大小不一，只有溫度長期均衡的地方產的茶條形才比較整齊。

圖為信陽毛尖茶炒制

高端信仰毛尖的茶底會有一些碎葉子，為什麼呢？明前茶而言大多為手工茶，由於茶底薄嫩在殺青的過程中難免會對茶葉造成損傷，有些茶商為了買個好價錢會對茶做適當的篩選；即使葉子的整體度可以，也不要忘記看整齊度，還有一環就是茶毫，信陽毛尖的茶毫非常多，品級高的更為明顯，茶毫不均勻不細膩，反之茶葉可能就有問題了，最重要的就是明前茶，無明顯色苦味，更沒有青味！

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