一日之計在於晨，早餐吃的飽，一天精神好
一、雞蛋煎餅
用料：麵粉150克，雞蛋3個，香蔥2棵，花椒粉適量，鹽，植物油適量，清水300克
1.麵粉放入深碗中，加清水，順不同方向攪拌至無乾粉無顆粒。
2.將雞蛋打入，攪打均勻。
3.加入2勺鹽、1勺花椒粉、蔥花，攪打均勻。
4.平底鍋（平常的炒菜鍋也可以）燒熱，刷一層植物油。
5.倒入一大勺麵糊，轉到鍋，使麵糊均勻鋪滿鍋底，中小火加熱。
6.等餅邊緣稍翹起，晃動鍋，使餅脫離鍋底，翻面煎熟即可。
二、早餐沙拉
用料：牛油果半個，番茄1個，黃瓜半根，蝦仁200g，黑胡椒，鹽。
做法：
1.黃瓜切塊、番茄洗凈切塊、牛油果挖出果肉切塊、蝦仁蒸熟。
2.蝦仁稍稍放涼之後，和切好的蔬果丁混合，加入適量黑胡椒，少許鹽，攪拌均勻即可。
三、煎蛋火腿三明治
用料：吐司3片，火腿腸1根，雞蛋1個，乳酪1片。
做法：
1.鍋內放油，將雞蛋煎熟。
2.火腿腸切片，碼在吐司上，放1片乳酪，蓋上一片吐司。把雞蛋放在吐司上，再蓋上一片吐司。
3.放入微波爐內熱一分鐘即可食用。
四、鮮肉餛飩
用料：豬肉陷300克，餛飩皮適量，紫菜，蝦皮，香蔥1根，生薑2片，蛋清1個，香油，鹽，生抽，胡椒粉。
做法：
1.蔥白、生薑切末，蔥綠切末。
2.將豬肉餡，蔥薑末，蛋清，3勺鹽，1勺胡椒粉放入深碗中攪拌均勻。
3.準備好餛飩皮，包好肉餡。
4.碗里加入少許紫菜、蝦皮、辣椒末，加入一點香油油和鹽，用開水沖開。
5.鍋中水燒開，下餛飩煮熟至浮起，撈出盛到碗中即可食用。
五、蝦仁雞蛋羹
用料：雞蛋2個，蝦仁6,只涼白開150克，蔥花，蒸魚豉油，黑胡椒粉，鹽，香油。
做法：
1.蝦仁切丁，放入少許鹽，少許黑胡椒粉，蒸魚豉油，攪拌均勻，腌制5分鐘。
2.雞蛋里加入涼白開、適量鹽、幾滴香油，攪拌均勻，加入蝦仁再攪拌一下，撇去浮末。
3.鍋里水燒開，放入雞蛋液，蓋上蒸5分鐘，雞蛋凝固了一點時，把剩的蝦仁放在上面，再蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
4.出鍋，滴幾滴香油和少許醬油，撒上蔥花即可。
六、雞蛋饅頭片
用料：饅頭1個，雞蛋2個，水，鹽。
1.饅頭切片。
2.2個雞蛋打入盤子中，撒1勺鹽攪勻。
3.將饅頭片沾滿雞蛋液。
4.放入平底鍋內，兩面煎的金黃後即可食用。
七、西紅柿雞蛋疙瘩湯
用料：西紅柿2個、雞蛋2個，麵粉300g。
做法：
1.碗中放入300g麵粉（普通麵粉即可），分幾次加入清水，邊加邊用筷子將麵粉攪拌成疙瘩狀。
2蔥姜切末備用，西紅柿切塊備用。
3.鍋中熱油，放入蔥薑末炒出香味，加入西紅柿煸炒，炒的時候要用力搗碎西紅柿。
4.把西紅柿炒的八分爛時加入清水，燒開後放入麵疙瘩迅速攪拌。
5.煮至將熟時加入雞蛋液，快速攪散。最後加鹽即可出鍋。
八、土豆餅
用料：土豆3個，土豆澱粉20g，低筋麵粉20g，鹽1勺，花椒粉1勺，辣椒粉1勺。
1土豆用擦絲器擦成絲。
2加入鹽 花椒粉，辣椒粉，麵粉，澱粉攪勻。
3.鍋燒熱，倒入適量油稍微多一點，把土豆絲倒進鍋里用木鏟子攤平。
4.中火煎烙 定型後翻面，煎至兩面金黃即可。
九、醬油挂面
用料：細挂面、蔥花、芝麻、生抽、老抽、胡椒粉、鹽、蝦皮、香油。
做法：
1.鍋里燒開水，把挂面放進去煮。
2.在面碗里放適量醬油、少量老抽、胡椒粉、香油。
3.兌適量煮麵的湯，攪拌均勻。
5.把煮好的面撈到碗里，撒上蔥花即可。
十、壽司
用料：米飯，壽司海苔，火腿，肉鬆，胡蘿蔔，酸黃瓜，白糖，壽司醋，壽司竹簾。
1.將少許壽司醋、白糖、黑芝麻倒入準備好的米飯中並拌勻；
2.火腿、胡蘿蔔、酸黃瓜切成條狀備用；
3海苔放在壽司竹簾上，將適量米飯鋪在上面，碾平。
4.把準備好的食材擺放在上面就可以開始卷了，卷好切斷即可。
