美國加州的咖啡要標緻癌警告！FDA審查證據後，強烈反對！

圖片來源：pixabay.com

今年3月，美國加州法院裁定，在加州售賣的咖啡產品須標示致癌警告。不過，加州監管機構-環境健康危害評估辦公室提議，不應對咖啡做此處理。而美國食品藥品管理局FDA最近也發函，表示強烈支持該提議。預計最後對咖啡的「審判」將在年底做出。

FDA之所以採取這一立場，是因為FDA也仔細審查了有關咖啡和癌症關係的最新研究，但結果並不支持對咖啡發出癌症警告。事實上，這樣的警告可能會誤導消費者，讓他們誤以為喝咖啡對健康有害，而實際上咖啡可以帶來很多健康益處。

鑒於在食品中廣泛存在丙烯醯胺，完全消除丙烯醯胺暴露是不可行的。從你的飲食中除去一兩種食物對丙烯醯胺的總體暴露不會有顯著的影響。

科學界已經對咖啡是否會致癌進行了大量的研究，而研究發現，沒有足夠的證據表明咖啡會致癌，但卻有證據表明咖啡可能會降低罹患某些癌症的風險。

因咖啡中存在丙烯醯胺，就在咖啡產品上標識致癌警告，這樣做有可能會誤導消費者。

要知道，在高溫烹飪過程（如油炸和烘焙）中，許多食物都會形成丙烯醯胺。食物中的丙烯醯胺由天然存在於食物中的糖和氨基酸形成，而不是來自食品包裝或環境。在咖啡中，丙烯醯胺會在烘焙咖啡豆時形成。

雖然高劑量的丙烯醯胺在動物實驗中表現為致癌，而咖啡中也含有丙烯醯胺，但目前的證據表明，飲用咖啡並不會導致癌症。

參考資料：

https://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm618883.htm

咖啡文薦讀

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！