丈母娘是早餐高手，9種做法每一份都是意外驚喜，美味可口還省事

和媳婦去丈母娘家住了2周，才發現，丈母娘原來是個早餐高手，9種做法每一份都是意外驚喜，美味可口還省事，到現在還在回味，一起來看看吧

一、蛋香米餅

材料：剩米飯、胡蘿蔔、香菇、洋蔥、雞蛋、鹽、白鬍椒粉、青椒做法：1、剩米飯扒松；胡蘿蔔、香菇、洋蔥切小粒；雞蛋加鹽、白鬍椒粉打散。2、不粘鍋加油燒熱，倒入胡蘿蔔粒和香菇粒炒香，加適量鹽調味；倒入青椒碎和洋蔥碎炒勻備用。3、把蛋液倒入米飯中拌勻，加入炒好的蔬菜碎拌勻。4、不粘鍋加油燒熱，小火倒入米飯混合物；按壓平，煎至兩面金黃即可。

二、馬拉糕

材料：低筋麵粉50g、細砂糖40g、豬油30g、奶粉10g、牛奶50g、雞蛋2個、泡打粉做法：1、打散的雞蛋液，加入白砂糖，攪拌至糖融化，牛奶煮沸，慢慢倒入蛋液中拌勻。2、篩入低筋麵粉跟奶粉，攪拌至無顆粒，靜置20分鐘，加入泡打粉拌勻，豬油隔熱水融化，加入麵糊中拌勻。3、麵糊倒入模具中，靜置10分鐘後，入鍋蒸20分鐘，放涼即可。

三、海鮮烏冬面

材料：烏冬面、蝦、魚丸、魚豆腐、蟹柳、西蘭花、口蘑、胡蘿蔔、玉米粒、水煮蛋、洋蔥、蒜瓣、橄欖油、雞精做法：1、蟹柳切成小段，口蘑切片，胡蘿蔔和西藍花切丁，蒜切片，洋蔥切塊。2、將西蘭花、口蘑、胡蘿蔔、玉米粒焯熟待用。3、鍋內放橄欖油，入洋蔥和蒜片炒香，倒入適量水燒開，放入烏冬面、蝦、魚丸、魚豆腐、蟹柳，加鹽，雞精，煮3-5分鐘。4、熟後盛入碗中，擺入焯熟的西蘭花，口蘑，胡蘿蔔，玉米粒，水煮蛋即可。

四、鮮蝦豆腐紅薯煲

材料：鮮蝦、火腿、生薑、鹹蛋黃、內脂豆腐、紅薯、鹽、雞精、胡椒粉做法：1、鮮蝦去頭去殼抽，挑去泥腸，蝦仁洗凈備用，火腿切小丁，生薑切末，內脂豆腐切小塊。2、紅薯去皮切塊，入鍋蒸熟後，打成泥。鹹蛋黃碾成泥。3、炒鍋倒適量油，下入薑末，蝦仁，火腿稍炒。薯泥，豆腐，鹹蛋黃泥，兩勺鹽和少量水燒開，小火燜5分鐘。4、加入雞精，胡椒粉調味，出鍋即可。

五、炸蝦飯糰

材料：雞蛋、大蝦、麵粉、蔥末、鹽、胡椒粉、檸檬汁、食用油、海苔條做法：1、將雞蛋打成蛋液，加洋蔥碎、鹽、胡椒粉、檸檬汁拌勻製成塔塔醬。2、大蝦去頭、殼及腸線，腹部劃斜刀，按壓蝦背拉直，撒少許鹽、胡椒粉，裹上麵粉、蛋液、麵包糠，入五成熱的油鍋炸酥。3、將炸好的蝦抹上塔塔醬，包入飯糰，裹上海苔條即可。

六、菠菜蛋花疙瘩湯

材料：菠菜、雞蛋、麵粉、蔥、高湯、精鹽做法：1、菠菜切段，綽水控干，蔥切蔥花備用。2、鍋入少量油，燒至五成熱，爆香蔥花，放入菠菜及高湯炒勻，加入開水煮沸。3、麵粉加水調成絮狀，依次下入沸水中，一直攪拌，大火煮沸，小火煮三分鐘。4、將雞蛋打散均勻倒入煮沸的疙瘩湯中，輕輕推動，待形成蛋花時加鹽調味即可。

七、紅棗蛋餅卷

材料：雞蛋、紅棗、熟花生、熟芝麻、紅豆、麵粉、白糖做法：1、紅棗洗凈，去核切碎，熟花生仁碾碎。2、花生碎、紅棗碎、白芝麻，紅豆沙同放碗中，拌勻捏成團。雞蛋打散，加入白糖和麵粉。攪拌成蛋麵糊。3、平底鍋開小火，刷一層薄油，倒入蛋麵糊。取餡料揉成長條。蛋餅表面凝固時放入。捲起煎至熟透即可。

八、干烙雞腿餡餅

材料：麵粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿蔔、白糖、鹽、料酒、蚝油、五香粉做法：1、胡蘿蔔碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，同放入碗中加加鹽、料酒、蚝油和五香粉拌勻。2、盆中加入酵母、溫水、麵粉和砂糖，拌勻後用手揉光，放溫暖處10分鐘，取出分劑子，擀成面片，包入餡料，收口壓扁。3、面坯表面，用刷子沾上清刷幾次，沾上芝麻，醒置20分鐘。4、平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，面坯放入，小火烙制兩面金黃，即可出鍋。

九、五香雞蛋

材料：雞蛋、醬油、糖、薑片、花椒、八角做法：1、雞蛋洗凈，加水在鍋內煮8分鐘。2、加入醬油，糖，薑片，花椒，八角，用鏟子把蛋皮敲破。3、再煮十分鐘，關火腌一晚即可。

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