這種非洲泛濫的野草，自帶一股鹹味，進入我國成高檔貨18元一斤

如今我國經濟實力越來越強大，已經不是以前吃不飽飯的年代，大魚大肉的吸引力也沒那麼強了，日常餐桌上的食品種類也已經日趨豐富。現代人更講究一種健康自然的生活方式，這種生活方式最直觀的體現在食物上，如今的一些野菜被重新搬上了餐桌，因為野菜是純天然的，營養價值高，讓很多追求返璞歸真的朋友們很是喜歡，春秋時節，大家三三兩兩的去一同採集野菜，既能夠親近自然，又能得到健康的綠色蔬菜，真是讓人不亦樂乎。

今天我們介紹的這種野菜，可謂是「非洲移民」，它的名字叫做非洲冰菜，是一種多肉植物的變種，為什麼叫做冰菜呢？並不是因為它很冰冷，而是因為它全身都像是帶有一層冰珠子一樣，晶瑩剔透，其實是這種植物收藏的汁液，這種汁液自帶一種鹹味，這種形狀其實是這種植物為了適應鹽鹼地這樣的惡劣環境而演化而來的，可以說它是為自己「代鹽」了。

這種冰菜常常被用於涼拌沙拉，口感十分綿軟，味道也特別清新，最初在非洲的鹽鹼地泛濫成災，後來被帶到歐洲，被歐洲人當做蔬菜食用，因為它自己帶有鹹味，所以非常受到歐洲人的歡迎，做沙拉都不用放鹽了。後來我國引進非洲冰菜後，一開始是供應國內的西餐廳，後來在一些飯店也能看到它的身影。

冰菜的營養價值非常高，那些飽含汁液的小水泡中，富含有多種氨基酸和蛋白質，而且微量元素種類很多，對於強化記憶力、緩解腦疲勞有好處，因此長時間腦力勞動者，例如白領、學生等，這類人群非常適合食用此種蔬菜。它也富含天然植物中的鹽類，對「三高」患者十分友好，並不像食用鹽濃度那麼大，而且還有鹹味，既滿足三高患者的口福，又能幫助人們維持身體健康。

這麼樣口感好蔬菜當然價格不菲了，一方面是由於在我國種植面積和規模一直沒有得到發展，很多地區的人們對這種植物十分陌生，根本沒見過，更別提吃它了。所以很多地區的售價十分昂貴，在一些地方的商場甚至可以達到18元一斤，是名副其實的高檔貨。很多人都只在一些高檔餐廳吃過冰菜，在菜場很難見到它的身影。

非洲冰菜如今在浙江、上海等大城市附近有農民開始種植，它的價格高的原因是植要求較高，不能打農藥，因為冰菜表面容易殘留農藥，其次是冰菜比較嬌嫩，爛得快，運輸也比較麻煩，所以價格才居高不下。隨著農業技術的發展，相信有一天冰菜會如同白菜一樣，走入尋常百姓家。

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