這幾道經典家常菜，做法簡單，好吃又下飯！

蘿蔔乾炒臘肉

材料：臘肉適量、蘿蔔乾適量、青紅椒少許、花椒少許、蔥少許、姜少許、蒜少許、剁椒少許、鹽適量、糖少許、雞精少許、料酒少許；

做法

1.鍋內熱水，放入臘肉、花椒、一部份蔥姜，料酒，煮至臘肉斷生，取出晾涼後切片備用；

2.蘿蔔乾改刀成小條，青紅椒切絲，蔥切段，姜蒜切片；

3.炒鍋內熱油，六成熱時，放入蔥姜蒜熗鍋，隨即下入剁椒炒香；

4.放入蘿蔔乾煸至發乾後，依次放臘肉、青紅椒，等青紅椒斷生後即可起鍋；

麻婆豆腐

用料

豆腐一塊（最好選擇南豆腐）；麻婆豆腐調料一袋；牛肉餡50克；青蒜適量；花椒粒適量

做法

準備材料

豆腐切塊後焯水備用

鍋里不放油，將花椒粒炒香變色後碾碎備用

麻婆豆腐調料用水調勻備用

將牛肉餡溫油下鍋

煸炒至酥香出油

倒入麻婆豆腐調料汁

將調料汁煮開

倒入豆腐塊

晃動鍋子，使調料汁包裹在每塊豆腐上，不必翻炒

5分鐘後加入適量青蒜

收汁盛出，撒花椒碎即可

蔥爆鱔絲

用料：

洋蔥；鱔絲；薑絲；

白糖；料酒；白鬍椒粉；雞精；

做法：

1、把鱔魚切成絲，這是很專業的做法。熱鍋。然後倒入色拉油。放入薑絲煸炒出香味。

2、放入鱔絲煸炒一下後先從鍋里拿出。（特別提醒，炒太久，鱔絲變老了就不好吃了）鍋中放入洋蔥煸炒。在洋蔥里放入料酒和醬油。加適量的的水把洋蔥稍微煮一會。這時再把鱔絲重新倒回鍋里，翻炒。加入適量白糖。

3、最後不要忘了加白鬍椒粉和雞精哈！

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