蒸鱸魚時，很多人忽略了「這一步」，難怪蒸出的鱸魚那麼腥

今天小編要給大家分享的是蒸鱸魚時，很多人忽略了「這一步」，難怪蒸出的鱸魚那麼腥。

鱸魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，最宜清蒸，吃起來鮮嫩爽口，堪稱人間美味，但是很多人都反應在蒸鱸魚的時候，總是覺得腥味很重，那是為什麼呢？其實原因也很簡單，一般咱們買回來的鱸魚都是簡單處理過的，回家後為了吃著比較放心，也要注意多用清水沖洗幾遍，尤其是腹部的黑膜一定要清洗乾淨，這個部位沒有清洗乾淨的話，就會導致魚有很重的腥味。

家常做法，首先將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦凈身上多餘水分放入蒸盤中，再將薑片、蔥絲放入魚盤中，將筍片大小相近的片，碼在魚身上。香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處。大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5－8分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」5分鐘後出鍋。小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蚝油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的澆汁與生汁相比較，少了一些生澀，魚味更溫香柔和，完美出鍋，非常鮮嫩！但家裡老人為了斷生，堅決要求15分鐘。時間您可自行決定。

適合老年人和喜歡清淡者的口味，清蒸鱸魚的做法不知道大家是否學會了呢？趕快動手試試看吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！