芝麻這樣吃才降壓、補鈣、調血糖!吃對了補藥也不如它好
中醫上常說:「世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了」。
的確,黑芝麻確實是很好的補品,除了我們知道黑髮、補腎之外,還有很多功效,只是大多數人的吃法不對,所以吃了未見其效。
《本草綱目》說:「服黑芝麻百日,能除一切病疾;一年,身面光澤不飢,二年,發白返黑,三年,齒落更生。」
李時珍都說它能除一切疾病,可見其功效強大!
很多人吃了一堆補藥,功效還不如這一把芝麻。所以,芝麻的這些好處,千萬要看看,很少有人知道!
補藥一堆不如芝麻一把
1
抗高血壓
黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。
另外,黑芝麻中高含量的芝麻素具有較好的降血壓生理活性,還能抑制膽固醇的吸收和生成。
2
延緩衰老
黑芝麻無論是藥用還是食用,自古以來其延緩衰老的功效就一直被人們所推崇。
大文學家蘇東坡在給朋友程正輔的書信中,向他推薦黑芝麻療疾益處時道:「以九蒸胡麻同去皮茯苓,入少許白蜜食之,日久氣力不衰而百病自去,而痔漸退。此乃長生要訣。」
3
降血糖
現代醫學研究發現,黑芝麻所含的維生素E特別高,為谷、果及蔬菜類食品之冠。
大劑量的維生素E,可保護胰島細胞,並且可緩解糖尿病合併的神經系統癥狀。
4
美肌膚
黑芝麻含豐富的亞油酸,亞油酸是理想的肌膚美容劑,人體缺乏亞油酸,容易引起皮膚乾燥、生長遲緩、鱗屑肥厚和血管中膽固醇沉積等癥狀,故亞油酸又有「美肌酸」的美稱。
5
潤腸通便
黑芝麻富含油脂,油脂含量高達55%,油脂與食物的纖維素均可促進腸蠕動和潤滑排便。
更安全的是,其含有亞油酸等不飽和脂肪酸,能與膽固醇結合,並促其降解為膽酸而排出體外,有降血脂的作用,故特別適用於老年人便秘的治療以及預防保健。
6
補鈣
黑芝麻中含有的豐富鈣質,是人體日常所需。100克牛奶中鈣的含量為100多毫克,而黑芝麻含有800多毫克,遠超牛奶的補鈣能力。
黑芝麻的功效還有很多,想要讓它發揮相應的防病治病功效,吃法才是關鍵!
黑芝麻的最佳吃法
說完了黑芝麻的功效,小郎中要揭開開篇的謎底了,黑芝麻怎麼操作,才能充分發揮最大功效呢?那就是——黑芝麻鹽。
【做法】
1、準備黑芝麻一斤,洗凈;
2、放鍋內小火炒熟,炒的時候要注意,不停地翻炒,防止炒糊;
3、炒好以後稍微涼一下,不燙手就可以裝入保鮮袋內,用擀麵杖來回擀壓,直接擀碎且聞到香味為止,也可以用石臼搗成細末,如果家裡有料理機,直接放料理機中打碎;
4、倒入大一點的容器內,撒入少量的鹽充分攪拌均勻即可,鹽要趁熱放,方便滲入融化;
5、存放時選擇密封性較好的保鮮盒。
【吃法】
喝粥的時候撒一些芝麻鹽放在粥上,蒸飯的時候也可以撒一些,吃饅頭的時候,可以把饅頭掰開,撒上適量芝麻鹽,每天總量控制在一拳以內(芝麻油脂含量高,一定要注意控制量哦)。
芝麻直接嚼服,營養吸收的效力不是最好的,因為芝麻的外面有一層稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的營養素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
三招挑選出優質黑芝麻
如何辨別真假黑芝麻,只需以下幾招:
1
看顏色
沒染色的黑芝麻顏色深淺不一,而染過色的黑芝麻顏色統一,又黑又亮。
2
聞味道
沒染過色的黑芝麻都有一個芝麻的香味,而染過色的黑芝麻沒有香味,還可能有墨臭味。
3
品味道
真正的黑芝麻吃起來不苦,有輕微的甜感和芝麻香味,而染過色的黑芝麻會有奇怪的機油味,並且發苦。
小郎中
黑芝麻含有豐富的脂質,少量有調節免疫、調節血脂等功效,但過量則會致瀉。
故服用黑芝麻還需要注意用量,可少量多次,不可貪多,一次多食,會導致身體不適。
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