吃全麥可以預防2型糖尿病

一項大型研究表明，每天吃任何種類的全穀物的人患2型糖尿病的可能性要小得多。研究人員敦促人們不要錯誤地避免全穀物，如果他們打算遵循低碳水化合物飲食。

瑞典哥德堡查爾姆斯理工大學的科學家們研究了多年來成千上萬人的健康相關數據，以了解吃全穀物如何影響一個人患2型糖尿病的風險。

他們說，之前的研究主要關注一種穀物的消費，即小麥，並表明它可能對糖尿病有保護作用。

然而，該團隊想要了解不同種類的全穀物是否也會產生類似的效果。

「大多數與我們類似的研究以前都是在[美國]進行的，人們主要從小麥中獲取全麥，」高級研究員Rikard Landberg教授解釋道。

「我們想看看不同穀物之間是否存在差異。人們可能會預料到，因為它們含有不同類型的膳食纖維和生物活性物質，已被證明會影響2型糖尿病的危險因素。」

然而，正如研究人員在現在發表在「營養學雜誌」上的一篇研究報告中所報道的那樣，所有常吃的全穀物似乎都具有相同的積極保護作用。

所有全穀物都對你有好處

科學家通過丹麥飲食，癌症和健康隊列研究從55,465名參與者那裡收集了數據。所有參與者年齡在50至65歲之間，基線時無糖尿病，隨訪時間中位數為15年。

當他們加入這項研究時，他們填寫了一些表格，其中詳細介紹了他們的飲食習慣，其中包括每天吃多少全穀物 - 如小麥，黑麥和燕麥。

與會者還指出了他們消費的全穀類產品，如黑麥和其他全麥麵包，燕麥粥和牛奶什錦早餐。

為了確定這些參與者中有多少人後來患上了糖尿病，研究人員還使用了來自丹麥國家糖尿病登記處的數據。在隨訪期間共有7,417名參與者接受了2型糖尿病診斷。

蘭德伯格教授和研究小組透露，每天吃任何類型的全穀物似乎都會阻止2型糖尿病。

據報道，每天食用最多全穀物的人 - 每天至少50克，或約一份燕麥粥和一片全麥麵包 - 患糖尿病的風險最低。

研究人員解釋說，參與者每天吃的全穀物越少，他們患糖尿病的風險就越大。

在那些每天吃最多全穀物的人中，與報告吃最少量全穀物的人相比，女性患糖尿病的風險降低22％，男性降低34％。

蘭德伯格教授說：「當涉及到全穀物人吃多少時，能夠研究如此大的範圍是不尋常的。」

「如果你將美國參與者分成四組，那麼吃最多全穀物的組將與在丹麥吃最少全穀物的組相同。在歐洲，斯堪的納維亞吃得最多，西班牙和義大利吃得最少，」他補充道。

"研究結果很清楚"

研究人員還解釋說，他們的結果加強了現有的預防糖尿病的飲食建議，這表明從白麵粉製成的產品轉向全麥食品。

他們還指出，進行其他飲食改變 - 例如避免吃紅肉 - 可以幫助人們控制糖尿病。

「我們的結果符合飲食建議，建議將含有白麵粉的食物換成全穀物，」蘭德伯格教授說。

「你獲得額外的健康益處 - 白麵粉對健康有一些負面影響，而全穀物有一些積極的影響，除了防止2型糖尿病，」他補充說。

此外，作者警告說，有些人可能錯誤地完全避免吃全穀物，因為他們想要遵循低碳水化合物飲食。然而，他們解釋說，並非所有富含碳水化合物的食物都是有害的。

「碳水化合物是一組非常多樣化的食品，包括糖，澱粉和纖維，」蘭德伯格教授補充說，「我們應該單獨討論這些，而不是將它們放在一起，因為它們對我們的生理和健康。「

「當涉及到全穀物時，」他總結道，「研究結果很清楚：在世界各地不同人群中進行的許多研究中，沒有一項研究表明健康狀況不佳效果「。

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