飛機被隔離、婚禮泡湯…一天內上百人發病！這種意外離你很近！

由於飲食、衛生等原因，食物中毒其實離我們並不遠，特別是在人群複雜的地方更是嚴重。無論是在外遊玩還是在附近的美食店吃飯，都很可能遇到這種突髮狀況。小編今天就為大家科普一下，在吃喝玩樂時如何面對突發的食物中毒。

來源：綜合自華商報、陽光健康、首都中醫以及網路等。

事件一

阿聯酋客機隔離事件

9月5日，阿聯酋航空一架迪拜飛紐約的EK203客機上，飛行員報告稱多名乘客發燒37.8度，伴有咳嗽癥狀。有報道稱人數多達100人，阿聯酋航空隨後聲明稱，確認10名乘客生病，疑因食物中毒。畫面顯示，飛機遠離航站樓，乘客被隔離。

事件二

木蘭縣大型食物中毒事件

8月20日，木蘭縣大貴鎮興業屯村舉行了一場婚禮，吃完飯第二天一些村民便感覺身體特別不舒服：發燒、頭疼頭暈、肚子還疼，間接的胃也有點兒疼。大夥一開始以為只是簡單的腸胃感冒，可是到村裡的診所一看病才知道參加完婚禮的第二天，村裡不少人都出現了這些癥狀。

這麼多人同時出現噁心腹瀉等癥狀，

顯然不太正常。

針對病情反應，

能否確定病因呢？

就在木蘭縣市場監管部門工作人員對涉事餐館新起點宴席廳查封之後，8月21日，新起點宴席廳負責人李秀華又私自把查封保留的食材拿出來繼續使用，做好菜品，又另借用了一家名為聚源樓大酒店，供劉某家參加婚宴的人員食用。

結果在8月21日晚上10點到22日12點期間，在聚源樓用餐的病例共52人出現癥狀。兩次婚宴共造成96例病例出現臨床癥狀。

根據臨床癥狀、調查資料和檢查結果提示，攜帶副溶血弧菌的食品污染了宴席廳兩塊菜板，然後細菌迅速繁殖，又污染了所有在菜板上加工的菜。同時，生熟菜板不分，形成交叉污染。在適宜的細菌生存環境下，細菌在菜內大量增殖後被患者食用，最終導致本次食源性疾病的發生。

除了無良商家，其實我們日常生活中也有很多原因會導致食物中毒。比如近日熱議的「黑木耳久泡中毒事件」，就說明了一些食物的特殊毒性。在季節交替時，稍不注意飲食，食物中毒便有可能發生。

食物中毒的類型

細菌性食物中毒

有害微生物污染食物後，在食物里大量繁殖，有些併產生毒素，人們吃了這類含大量有害細菌或細菌毒素的食物所造成的中毒，叫作細菌性食物中毒。這類食物中毒大多發生在熱天，其它季節也可發生。

有毒動植物食物中毒

這類食物中毒有兩種情況，一種是由於加工、烹調方法不當，沒有把生食物中含有的有毒成分除去，如發芽土豆、未煮熟的豆漿，用鐵鍋煮山裡紅等，另一種是誤食有毒動植物，如河豚魚、毒蘑菇，蓖麻子、毒蜜等。

化學性食物中毒

由於麻痹大意，使鼠藥、農藥或其它有毒化學物質混入糧食或蔬菜中，人們食用這類被化學毒物污染的食物引起的中毒，即為化學性食物中毒。

真菌毒素和霉變食物中毒

真菌毒素是真菌代謝的一種產物．致病的真菌污染食物後，使食物霉變並含有真菌毒素，人們食用了這種食物，往往可以出現各種中毒癥狀。被真菌污染的谷、豆類以及用它們製做的食品，是這類中毒的．主要食物源。這種由真菌毒素導致的食物中毒，即為真菌毒索性食物中毒。

食物中毒的措施

食物中毒一般表現為上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀，嚴重者可因脫水、休克、循環衰竭而危及生命。高發期為七、八、九月。因此一旦發生食物中毒，不要驚慌失措，應保持冷靜、冷靜、冷靜！分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及服用的時間長短，及時採取應急措施。

1、催吐

如果服用時間在1～2小時內，可採用催吐的方法。用200ml開水沖泡20g的食鹽，帶冷卻後一次喝下，如果不吐，可多喝幾次。或者將100g的鮮生薑搗碎後取汁，再用200ml的溫水沖服。

2、導瀉

如果服用食物時間較長，且身體狀況良好的，則可採用此方法。可服用少量瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30g一次煎服，老年人可選用元明粉20g，用開水沖服，即可緩瀉。

3、解毒

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可將100ml食醋加入200ml的水中，稀釋後一次性喝完。如果是喝了變質的飲料或防腐劑，可以用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。

如何避免食物中毒

1、請確認動物性食物（肉類、奶製品、蛋）已烹飪充分至熟或消毒；

2、避免食用生的或變質的肉類和蛋，購買和準備烹飪前都要檢查是否過期；

3、購買和烹飪魚蝦時，要再三確認其新鮮度；

4、避免生肉、魚蝦和蛋的汁水污染到其他食物；

5、不要把蛋、肉類、海鮮和牛奶過久的存放在室溫下，請養成用完隨手放回冰箱的習慣；

6、在處理完生肉、海鮮和雞蛋之後，別忘了清洗砧板和刀具，當然還有你的手；

7、不要把食物放在室溫下解凍。可以把它們放在冰箱的冷藏室解凍，另外，完全解凍過的食物是不適合再放入冷凍室的；

8、把冰箱冷藏室的溫度設定在4度以下，而冷凍室的溫度則需要在-18度以下；

9、仔細徹底地清潔蔬果，特別在你想要吃沙拉這種未經熟制的食物時；

10、如果你想要在家裡自製一些罐頭食品，要保持雙手、餐具以及工作台的衛生，同時也務必注意食物的貯藏條件；

11、如果你有腹瀉或嘔吐的癥狀，請不要再為他人準備食物了，尤其是嬰兒、老年人和其他免疫功能比較弱的人群。因為他們更容易被感染。

12、接觸到爬行類動物（比如烏龜）、禽類（各種鳥、雞鴨）或處理人或動物的排泄物之後，請及時用皂液洗手；

最後小編再叨叨幾句：

所有的食物都要新鮮適量，不要貪嘴也不要貪便宜哦 ~

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