茄子別再炒著吃了，放個雞蛋，不用一滴水，筷子一攪，太美味啦

茄子洗凈切成豆粒大小的末（如圖），加鹽腌十分鐘，捏干水分。（茄子最好不要削皮，多洗幾遍就可以啦，茄子皮中含有大量維生素哦）

將處理好的茄子，加胡蘿蔔丁，加一勺雞精 白糖 半勺豬大油 一個雞蛋 一勺麵粉，拌勻備用。

拌勻的茄子做成大小一致的丸子（如圖），丸子做的盡量一樣大。丸子的大小決定炸至的時間長短。

鍋內燒油，五成油溫下鍋，大約30秒即可成熟，油溫不可低於五成，不然會影響口感哦。

外焦里嫩的美味做好了，是不是超級簡單呢，小夥伴們安排一下吧！

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