香港天價磨刀師，隨便一磨菜刀都能吹毛斷髮，輕輕一刮汗毛即下

三百六十行，行行出狀元，任何一種行業，都有做到極致的人，這就是工匠精神。在舊社會，磨刀磨剪子也是一種行業，若是菜刀剪子鈍了，就找磨刀人打磨一下，保證鋒利無比。物質生活越來越豐富，小小的菜刀、剪子也成了消耗品，用壞即扔，磨刀行業也就落寞了。但是，香港有一位磨刀師傅，從業56年，依然生意興隆，客戶遍及全球。

陳當華，香港「陳華記利器專門店」主人，人稱「香港刀王」華叔。華叔磨刀五十六年，雖然長期從事手工業，但手上沒有一點老繭，華叔說：磨刀用的是巧勁，尤其磨剪刀，那是「棉花手」，不能用蠻力。這麼多年來，華叔一直秉承著「感冒不磨刀」的傳統，因為精神稍不注意，刀就磨壞了。

工欲善其事，必先利其器，對於一位技藝高超的廚師或裁縫來說，沒有什麼比一把鋒利的剪刀和菜刀更重要的，因此真正的大師，即便多花錢也要找華叔磨刀。華叔磨一把刀，收費少則幾百，多則上千，華叔的手藝完全值這個價，磨一副好刀口是非常消耗精力的，往往需要好幾個月。

一般人磨刀，不過是在磨刀石上蹭兩下，用著順手即可，而華叔磨刀卻有很多講究。華叔磨刀要用九塊磨刀石，全是極其罕見的「山心石」，密度極大，用它來磨刀，能最大限度保證刀鋒的光滑度，刀鋒幼滑了，刀才鋒利。經華叔磨過的剪刀，開合之間幾乎聽不到摩擦的聲音，剪布就和剪水一般流暢，用起來簡直是一種享受。

華叔的技藝蜚聲海外，客戶遍布全球。德國雙立人刀具廠高層專門前來拜訪，本來德國人還有所懷疑，華叔用磨過的菜刀在老外胳膊上輕輕一過，汗毛應聲而下。老外當場傻眼，當即重金邀請華叔前去指導建立生產線。

當今社會心浮氣躁，追求「短、平、快」帶來的即時利益，而忽略產品的品質靈魂。從60分到99分容易，從99到100卻難，許多人窮極一生，恐怕也難以達到。我們從華叔身上，看到了一種難能可貴的工匠精神，這種工匠精神正是企業做強做大的秘訣。

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