水晶素包子：晶瑩剔透，皮薄餡大，這麼做蒸出來一點都不會破皮

包子這種帶餡兒的食物雖然美味但是總不敢在外面多吃，食材和衛生都得不到保證，不如自己在家蒸，皮薄餡大，晶瑩剔透，吃著也放心，趁著周末要來了，自己在家動手做吧~

水晶素包子

圖文 | 美女天天

原料：

高筋麵粉150g、溫水80g、西紅柿1個、胡蘿蔔1個、菠菜200g、雞蛋2個、粉絲30g、蝦皮10g、香蔥20g、鹽5g、蚝油5g、食用油10g、香油5g。

1. 先把菠菜，西紅柿，胡蘿蔔，一把香蔥洗凈控水備用。

2. 菠菜開水燙一下去澀。

3. 麵粉用六七十度左右的溫水和成一個如耳垂般柔軟的麵糰。

4. 麵糰鬆弛30分鐘。

5. 菠菜，西紅柿，胡蘿蔔切隨後攥干水分，加入一把剁碎的粉絲，兩個炒雞蛋碎，切碎的香蔥顆粒，一把蝦皮，這就是素包子的全部食材。

6. 食材放入碗中加入一匙調和油拌勻。

7. 加入適量香油。

8. 加入適量蚝油。

9. 加入適量油鹽。

10. 加入13香少許拌勻。

11. 麵糰鬆弛好不要揉直接搓成長條下劑子。

12. 切成小面劑用手心壓成小圓餅。

13. 擀成如紙一樣的包子皮，拿起包子皮可以看到自己的手指。

14. 包上適量的包子餡轉圈收緊捏成包子。

15. 做好的包子生胚等候水燒開上鍋蒸熟。

16. 蒸鍋水開放入籠屜，籠屜上事先刷一層油再擺上包子胚，大火蒸10分鐘。

17. 蒸熟的水晶般透亮，可以看到裡面的餡。

18. 皮薄餡大的素包子好吃極了。

小竅門：

1.說明一下這個包子不是發麵的，所以要用稍微熱一點的水和一個稍軟的麵糰，這樣蒸好的包子也不會發硬。

2.麵糰鬆弛好為了避免出筋就不要再揉了，直接做包子皮就好。

3.包子餡按自己家喜歡添加蔬菜和調味品。

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