美食推薦：口水黃瓜，藤椒雞，開胃蕨根粉，香菇蒸雞卷

口水黃瓜

材料：黃瓜2根 紅辣椒2個 蒜頭4個 嫩姜1塊 白芝麻1小匙 老陳醋1匙 紅油2匙 生抽2匙 麻油1小匙 雞粉1小匙 白鬍椒粉1克 細砂糖1小匙 花椒油1小匙

做法：

1、黃瓜清洗乾淨去除籽，以保證口感更清脆後切小片使用

2、嫩姜切細絲、紅辣椒剁碎使用，蒜頭去皮後也剁碎

3、一個乾淨的盆子，把嫩薑絲、剁碎的辣椒和蒜碎、白芝麻放在一起。燒點熱油澆淋上去，然後攪拌攪拌

4、然後把黃瓜片倒入一起，加入多種調味料。攪拌攪拌放置腌制1個小時

藤椒雞

材料：雞全腿兩隻共約500g 生薑一塊 青花椒（新鮮的最好)兩湯匙 小米椒/朝天椒（紅)兩、三湯匙 小米椒/朝天椒（青)兩、三湯匙 料酒一湯匙 生抽兩湯匙 白鬍椒粉一點點 花椒油兩、三湯匙 鹽 雞精 冰塊 食用油兩湯匙 涼白開

做法：

1、小米椒切碎（用剪刀剪會更漂亮），為了美觀最好使用青紅椒各半。雞腿洗凈，有空就涼水泡一個小時清除血水

2、鍋內加涼水沒過雞腿兩指，放入料酒薑片蓋上鍋蓋，大火燒沸後轉中火煮5分鐘，關火燜8分鐘。（時間受天氣、鍋的狀況會有變化，請酌情調整，無非就是用筷子扎一下看，沒熟就再悶一會兒

3、撈出雞腿後立刻浸入冰水至雞腿完全涼透（可保持雞腿嫩度和緊實度，皮也脆）

4、把大部分切碎的小米椒撒上一層薄鹽稍微腌漬幾分鐘，這樣處理容易調出辣味（可以看到本來乾爽的小米椒略微滲出了些許水分）（我沒有買到綠色的……只好全用了紅色

5、鍋內把普通食用油燒熱後關火，倒入花椒剷出（用新鮮的青花椒最好了，可惜這個季節沒有，就用了乾的青花椒）

6、將涼透的雞腿切成薄塊 好吧 是剁成塊

7、將過油的青花椒、小米椒、鹽、雞精、一點點白鬍椒粉、兩湯匙生抽、兩三湯匙花椒油加涼白開混合均勻，最後的調料汁以剛好沒過雞塊為宜（調料汁的鹹淡可以嘗一下，要比平時的菜咸一些才行，我個人感覺大概是平時菜的1.3倍

8、雞塊整齊的碼入調料汁，撒入剩餘的小米椒裝飾，密封放入冰箱冷藏兩三小時入味。

開胃蕨根粉

材料：蕨根粉200g 香菜兩棵 小紅椒兩根 大蒜兩瓣 油辣椒適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 白糖適量

做法：

1、香菜、大蒜、小紅椒都切成沫，油辣椒準備（娘娘準備這種油辣椒主要是提香，並不辣，辣味主要靠小紅椒）

2、將蒜末和小紅椒放入容器里，倒入少量白開水，一點點醋，一點點生抽，一點點鹽和一點點白糖，然後攪勻備用（有的人喜歡再放一點香油，娘娘想要的是酸辣開胃的清爽感覺，怕放了香油天熱膩膩的就沒胃口了）

3、蕨根粉洗凈放在溫水中浸泡15~20分鐘

4、燒開水後將泡好的蕨根粉放入煮一下，去生（煮的過程中挑出來一根嘗一下沒有硬心就可以了）

5、將撈出的蕨根粉放入涼白開中過一下（其實更刺激一點可以用冰水代替涼白開，這樣的粉會更有彈性）

6、將蕨根粉裝入盤中，澆上前面調好的醬汁，淋上油辣椒，最後撒上香菜，拌勻就可以吃啦！~

香菇蒸雞卷

材料：雞胸肉250g、香菇100g、青椒15g、胡蘿蔔15g、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、醬油1湯匙、雞精、鹽、油少許、麻油1茶匙

做法：

1、雞胸肉洗凈瀝干，切成較長的薄片（約薄越容易卷），加料酒、醬油抓勻並腌制20分鐘。香菇洗凈，去蒂切小丁。青椒、胡蘿蔔分別洗凈切丁。大蒜薄皮切末

2、炒鍋中放入少許油燒熱，下蒜末爆香，依次放入青椒丁、胡蘿蔔丁和香菇丁略微翻炒一下，加鹽、雞精調味，盛出備用

3、雞胸肉片捲成圓圈狀，填入炒好的香菇青椒丁，裝盤。蒸鍋內倒入適量水煮沸

4、放上卷好的香菇雞肉蒸約10分鐘至熟，取出淋上麻油即可

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