晚飯不知吃什麼？24道下飯菜，做法簡單，味道美，隔兩天就做一次！
蜜汁雞翅
食材：雞翅 、蒜、姜、料酒、生抽、蜂蜜 ；
做法：
1、將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前腌制更加入味；
2、加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片腌制雞翅三個小時；
3、小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；
4、將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收干，擺盤就可以了
梅菜扣肉
食材：五花肉800g、 梅菜60g、薑片4片、香蔥5根、八角2個、干辣椒適量、鹽適量、老抽1湯匙、蜂蜜2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1湯匙、料酒2湯匙
做法：
1、梅乾菜洗凈泥沙泡一夜。
2、五花肉洗凈泡半小時後焯水，洗拔乾淨殘留的毛。
3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合，用刷子刷在肉上，腌漬十分鐘。
4、用廚房紙把肉表面的水擦凈，鍋里放油煎金黃。
5、炒鍋放野峰橄欖油，爆香蔥、姜、八角、干辣椒。
6、倒入梅乾菜，放入鹽、五香粉、生抽一湯匙、料酒兩湯匙，炒均勻小火收干汁備用。
7、炸好的五花肉切片，厚薄隨意，碼放在碗里。
8、鋪上炒好的梅乾菜，上鍋蒸或者砂鍋煨2小時，高壓鍋更好，省事。
9、濾掉湯汁在另一個碗里備用，梅菜扣肉倒扣在盤子里，剩餘的湯汁勾芡，放點味精提味後澆在肉上即可。
紅燒豬蹄
食材：豬前蹄一隻、冰糖一塊、桂皮二片、八角二個、香葉二片、姜一小塊、油適量、鹽適量、生抽適量、白鬍椒粉適量、豆腐乳一塊、陳醋一小勺、啤酒.料酒或白酒適量、雞精（可不放）適量；
做法：
1、豬蹄.讓賣的師傅給處理乾淨.剁好..自己家是沒辦法剁的...豬蹄放入冷水鍋中煮..煮開後.繼續煮5分鐘以上..然後撈出來..清洗乾淨備用；
2、鍋里放油..冰糖放入.如果是整塊的.小火加熱一會兒.鍋鏟拍一下.冰糖會全部碎.小火.鍋鏟攪動.出現泡後.糖色就是炒好了..早了顏色不好看.晚了...會糊！！一切.要剛剛好；
3、放入豬蹄翻炒.翻炒上色..放入八角.桂皮.香葉.薑片....繼續翻炒！炒出香味...放白鬍椒粉.生抽..陳醋.半瓶啤酒或二勺料酒.或一勺白酒..然後再加開水..倒入高壓鍋.上汽之後.改中小火壓5分鐘.愛吃特別爛的.可以多幾分鐘；
4、倒回鍋里.加一塊豆腐乳.搗碎..中小火燜煮！湯汁收至剩一半時.放鹽..大火收汁.收干汁後...放一點雞精.不放也行；
農家小炒肉
食材：五花肉、紅尖椒、青尖椒；調料：姜、大蒜(適量)、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精
做法：
1、紅青尖椒切圈，五花肉切片，姜、大蒜切好備用。
2、鍋中少許油放入肉片煸炒，至肥脂呈透明色，邊緣微微焦黃，不要把肉炒得太過火，免得口感發硬。
3、倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
4、將肉鏟到一邊，爆香姜、和大蒜
5、最後放入紅、青尖椒翻炒，鹽和雞精調味，即可。
扁豆燒排骨
食材：排骨150克；扁豆180克；生薑；大蒜；蔥；干辣椒；八角；桂皮；冰糖；蚝油；雞粉；老抽；生抽；料酒；
做法：
1、排骨用清水沖洗乾淨，瀝干；扁豆去頭尾撕去老筋後洗乾淨，斜切成兩截；生薑切片，大蒜去皮，蔥切花，八角、桂皮、干辣椒洗凈待用；
2、鍋內放入適量的水，下入排骨，燒開後將排骨撈出，用清水衝去浮沫，瀝干；鍋內放入適量的水燒開，加入幾滴油，下入扁豆，焯燙約兩分鐘後撈出，瀝干待用；
3、熱鍋放油，下入八角與桂，爆出香味後放入排骨，將排骨煎至兩面微黃後下入一小勺料酒，炒勻；5.再放入生薑、大蒜、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、雞粉、蚝油，炒勻上色；
4、加入約800亳升熱水，蓋上鍋蓋，小火煮30分鐘；放入扁豆，炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮約5分鐘後放入蔥花炒勻即可。
口水雞
食材：土雞半隻（約500g）、花生數十顆、辣椒粉20g、小蔥1棵、生薑1小塊、香菜1棵、獨蒜2個、花椒數十顆、香油1茶匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶、匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少許、雞湯2湯匙
做法：
1、姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用
2、雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開
3、大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火
4、取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5、取出雞肉，斬切擺盤，備用
6、小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7、切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用
8、鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9、炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
10、將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油
11、紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
12、在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧
蝦皮韭菜
用料
主料；韭菜120克、蝦皮50克
輔料；植物油1湯匙、食鹽1茶匙
蝦皮韭菜的做法
1.韭菜擇去老葉，用清水，或者淘米水浸泡片刻，洗凈後，瀝干水分； 洗凈的韭菜切段備用
2.蝦皮用清水浸泡，去去灰塵，雜質； 浸泡後的蝦皮，瀝干水分
3.鍋置火上，燒熱後，倒入適量菜籽油； 菜籽油燒熱後，放入蝦皮炒香
4.蝦皮炒香後，放入韭菜段
5.調入適量鹽
6.將韭菜、蝦皮翻炒均勻，蝦皮和韭菜都很鮮美，所以不用放雞精了
7.關火，起鍋
春筍炒肉絲
用料
主料；春筍200克、豬裡脊肉100克
調料；色拉油適量、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜少許、生抽少許、澱粉適量、白糖少許、芝麻油少許、江米酒少許
做法
1.市場上有兩種春筍賣，去皮和未去皮的，我一般會買未去皮的，夠新鮮，剝春筍也很簡單，用刀在春筍豎著划上一刀，深及筍肉，將筍皮剝去，去掉根部，洗凈，用刀將筍拍扁（這樣易入味），再放入沸水中煮開，關火泡一會，這樣可去除筍的麻味
2.肉洗凈，切絲，用適量的生抽、酒、糖、生粉撈勻，腌一會
3.將筍撈起，切段，姜洗凈切絲
4.鍋內加適量油燒熱，爆香薑絲，放入肉絲，先別翻動，待肉絲變色後，再劃散炒熟後撈起待用
5.鍋內再加適量油燒熱，放入筍煸炒，炒香後，再放入肉絲，灒少許酒，顛翻幾下，加適量的鹽、生抽、糖、雞精調味，勾一薄芡，淋少許麻油，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
鹵香菠菜
用料
主料；菠菜500克
輔料；滷汁500克香油5克
做法
1.菠菜清洗乾淨
2.備滷汁
3.鍋里放清燒開，下入菠菜
4.翻勻
5.煮軟
6.將菠菜瀝水擺盤，酸進滷汁
7.淋上香油，即成
拌飯醬爆炒蕨苗
用料
主料；蕨菜400克
調料；色拉油少許、食鹽少許、姜3片、蒜2粒、花椒20粒、黃醬2勺
做法
1.蕨苗洗乾淨，不需要切，放入開水中焯水，水再次燒開後撈出，泡冷水30分鐘左右
2.撈出的蕨苗切斷，，鍋里熱油，放入蒜片，薑片，還有花椒爆香
3.聞到香氣後倒入蕨苗，翻炒均勻，約20秒左右，倒入兩大勺拌飯醬，再次翻炒均勻，最後按照自己的味覺加入適量的鹽調味即可
荷塘小炒
材料
嫩藕尖，荷蘭豆，去殼嫩菱，鹽，雞精
做法
1.藕洗凈去皮切成薄片，清水裡滴些白醋，把藕片泡在白醋水中
2.荷蘭豆洗凈後，摘去兩頭，一切為二。去殼的嫩菱洗凈備用
3.藕片撈出瀝干水份。鍋中放油燒熱，把藕片放入快速翻炒幾下，邊炒邊加點清水
4.倒入荷蘭豆一起翻炒至呈碧綠色
5.倒入嫩菱角翻炒，加點鹽和雞精炒勻即可
春季養生--蜆肉炒韭菜
材料
韭菜，黃蜆，蔥姜，料酒，鹽。
做法
1韭菜洗凈切寸段；
2鍋里放清水和蔥姜燒開，倒入黃蜆，加入料酒，大火煮至黃蜆開口撈出剝出蜆肉；
3炒鍋燒熱後倒入油，油熱後倒入韭菜、蜆肉大火急炒；
4加鹽調味後炒勻即可出鍋。
芥茉瓜絲
食材
主料；黃瓜2根
輔料；胡蘿蔔半根、香菜少許、芥末醬1勺、辣椒油1勺、糖1勺、醋2勺、鹽適量
步驟
1.將黃瓜洗凈 。
2.去掉黃瓜的外皮，最好是綠心黃瓜，顏色好看一些。
3.將黃瓜切絲，不要太細，和燒烤竹籤子那麼粗即可。
4.胡蘿蔔去皮洗凈切細絲。
5.香菜切小段。
6.調碗汁，將芥末醬辣椒油放入碗中。
7.加入鹽，糖，醋拌勻。
8.淋在瓜絲上拌勻食用。
