秋天最好的瓜，不是西瓜，不是冬瓜，也不是黃瓜，而是價格低廉的南瓜。南瓜，秋天必須要多吃的蔬菜，它的營養極為豐富，尤其對於兒童來說，它富含的鋅可以促進兒童生長發育，排出體內的鉛。南瓜是富含鋅的為數不多的蔬菜之一。其實，南瓜的營養是說不完的，養胃、助消化、降血脂、降血糖、抗氧化、防衰老，護肝養胃，食療價值極其豐富。

古人云：順時而食，我是一個徹底的執行者。秋天的南瓜一上市，我是必買的，而且隔兩三天就得買一個，或蒸或炒或煮糖水或熬粥，各種吃法，我會想方設法地全部涉獵，這麼棒的蔬菜，沒有理由不吃，也沒有理由不多吃。今天我要分享給大家一種南瓜的新做法，純素，沒半點葷腥，但吃起來比肉還要香，自從學會這個做法，家中兩天就要吃掉一個南瓜，實在是香，連孩子都搶著吃。菜譜分享給大家，一看就會。

【蒜香燜南瓜】

【材料】：南瓜半個、蒜3瓣、油少許、鹽少許。

【製作步驟】：

1、南瓜的品種有許多，我喜歡甜味多一些的南瓜，所以，我用的是外皮桔紅的金瓜。

2、把南瓜的外皮削掉，去掉裡面的南瓜籽。如果南瓜夠老，它的南瓜籽也可以洗凈晾乾再炒一下，就成了休閑小零食了。

3、把南瓜切成大小一致的小塊兒。南瓜質地比較硬，所以盡量切的小一些，容易熟。

4、熱鍋熱油，把蒜碎熗香，倒入切好的南瓜，不停地翻炒兩分鐘。

5、接著添加適量清水，水不要多，基本與南瓜持平即可。

6、蓋上鍋蓋，轉小火，燜燒上五六分鐘，把南瓜燒熟。

7、調入一點點鹽，翻炒均勻，大火收汁即可。注意這裡，鹽要放，但一定要少，比平時炒菜的量要少三分之二左右。

8、蒜香濃郁，南瓜甜糯，一口一塊兒，停不下來。

【小貼士】：南瓜不宜與富含維生素C的蔬菜同食，因為南瓜還含有豐富的維生素C分解酶，會降低這些蔬菜的營養價值。

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