腐竹用冷水還是熱水泡？不少人都搞錯了，怪不得炒出來又硬又爛！

腐竹有稱作「豆皮」，是我們生活中常用來招待客人的一種食物，腐竹有著濃郁的豆香。深受我們的喜愛，腐竹能夠時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，可用作葷菜、還可以用作素菜，而且做法多樣可以燒、炒、涼拌、湯食等，我們生活中做菜經常少不了。

腐竹，是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便。腐竹能夠降血壓、降血脂，腐竹是不含任何添加劑的，吃了對身體非常好。我們生活中經常用腐竹做菜，但是通常發現炒出的腐竹會很硬，而且很爛，完全沒有飯店做的號，其實只是因為我們做錯了一步。

在做腐竹之前，我們經常做的一步就是：泡腐竹。有的人習慣用冷水泡，有的習慣用熱水泡。但是用不同溫度的水泡出來口味也不一樣許多人覺得用冷水炮腐竹時間太長，不少上班族會覺得等的時間太長，而且不容易泡開，泡出的腐竹會軟硬不均。還有人會選擇用熱水，然後發現用熱水容易把腐竹泡爛。其實最適宜用的是溫水。首先是將腐竹掰成小段，然後放到溫水裡面，然後加適量的鹽，這樣泡出的腐竹不僅軟硬均勻，而且不會爛。

還要提醒一點的是雖然腐竹好吃又有營養，但是腐竹不適宜與蔥和蜂蜜一起吃，不利於鈣的吸收，還有就是腎功能不好的人不適宜吃腐竹，否則會加重病情。大家知道了么？趕緊分享給身邊的人吧！

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