她從日本留學歸來後，用最正宗的日料，在帝都開了家「京都食堂」！

南鑼鼓巷

一直都是各地文藝青年

來帝都的一個必去之地

而他們隱身於衚衕里從來不人為的做廣告

也不做任何營銷，卻還是難以抑制其

「氣質外漏」去吃飯要預約才行

周寧是北京姑娘

就讀於日本千葉大學視覺傳達專業

2009年回到北京

遇到了學音樂的朱迪

兩人都對食物和器皿等日用品

有著自己的喜好與堅持

此後兩人拉上朋友：鈴木先生

一家親切的日式食堂：鈴木食堂，就這樣誕生了

他們起初做鈴木食堂

就是希望自己的店能是一個

為衚衕兒里的鄰居

和周邊的人提供吃飯的地方

店裡的廚師全都是

從最初一步一步做起的

目的就是要每一位廚師

能一點點積累對食物的感知

就像不同季節的味噌一樣

即使標準化的配料製作

但不同季節的味噌味道，總是有差異的

而這種差異其實是

食物在自然生成時自身特有的

我們能做的就是

讓其自行發展味道

傳承日本純手工工藝，並精選新鮮食材

為食客們帶來了美食盛宴

在鈴木食堂，淘米水都是使用礦泉水

米粒經過充分浸泡

這樣才能保證，米飯最恰當的美味度

被很多人推薦的牛肉火鍋

其實就是日料名菜：壽喜燒

小小的鍋上桌加熱

食材漸漸熟透香味也蔓延開來

味道清淡配上一碗米飯

大冬天吃上這麼一口，真的很享受

擺在門口廊子上的

一輛漆黑的鐵皮車

擺放著干枝梅

給院子裡帶來了很多有趣

如今他們幾家店選址

都在衚衕里

這源自於朱迪

出生在衚衕兒成長在衚衕兒

除了在日本的七年生活

他一直都沒有離開過衚衕兒

所以這是他最熟悉的地方

待開到第五家分店，搬來這個小院兒

每天依照心情選用器皿

也是她樂此不疲的事

就好像有些人講究穿衣服

會根據不同心情或是場合來挑選和搭配

而她喜歡根據料理

以及來的朋友的喜好，挑選適合的器皿

在料理上朱迪踏實而專情

只將自己有把握的品類做好做精

在質量把控上，鈴木先生一絲不苟

曾有一次寧願影響全天的肉餅供應

也堅持棄用可疑材料

而從設計到經營

無不透露著周寧的積極與熱情

這樣的組合各司其職又相互補足

才保證了鈴木食堂的品質與口碑

這就是鈴木，一間日式雜貨鋪，滿滿地透露著

簡約優雅生活品質的味道

圖片來源於網路

版權歸原作者所有

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