秋意初現鴻雁來，溫補添衣飲美酒
白露
農曆戊戌年·七月廿九
2018年9月8日
《月令七十二候集解》中說：「八月節。秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。」
白露表徵天氣已經轉涼。這時，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已過，涼爽的秋天到來了。
陽氣在夏至達到頂點，陰氣也在夏至興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴。陰氣四聚，催陽氣完成成物之責任，陽氣成物之後便要潛藏。
秋日戀歌
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白露一到，晝夜溫差漸大。此時燥氣非常明顯，餐桌上要多一些滋補的湯湯水水，尤其多用一些潤燥的食材，比如梨、銀耳、藕等。
要防止過敏體質引發的鼻腔疾病、哮喘病和支氣管病。在飲食上要注意，少吃生冷食物、腌菜、辛辣食物。
白露有三候
一候：鴻雁來。鴻雁自北而來南也，不謂南鄉，非其居耳。鴻雁在天氣轉涼後飛往南方過冬。
二候：玄鳥歸。玄鳥自南而往北也，燕乃北方之鳥，故曰歸。燕子是北方的鳥，秋季自南往北回歸故地。
三候：群鳥養羞。三獸以上為群，群者，眾也，養羞者，藏之以備冬月之養也。進入秋季，百鳥也開始儲存乾果糧食以備過冬。
白露習俗
太湖：祭禹王
禹王是傳說中的治水英雄大禹，太湖畔的漁民稱他為「水路菩薩」。每年正月初八、清明、七月初七和白露時節，這裡將舉行祭禹王的香會，其中以清明、白露春秋兩祭的規模為最大。
溫州：采「十樣白」
浙江溫州等地有過白露節的習俗。蒼南、平陽等地民間，人們於此日採集「十樣白」，以煨白色家禽（烏骨雞或鴨子），據說食後可滋補身體。
「十樣白」是十種帶「白」字的草藥，如白木槿、白芷、白芨等，與「白露」字面上相應。
福州：吃龍眼
福州有傳統「白露必吃龍眼」。在白露這一天吃龍眼有大補身體的奇效，甚至誇張的說在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞那麼補。
南京：白露茶
老南京人都十分青睞「白露茶」。此時的茶樹經過夏季的酷熱，白露前後正是它生長的極好時期。
白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣乾澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。
白露時令食物
白露酒
蘇南和浙江有自釀白露酒的習俗，白露酒用糯米、高粱等五穀釀成，略帶甜味，用以待客，又稱「白露米酒」。這種酒溫中含熱，有利於寒氣的散發。
鰻魚
白露時期的鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時節，因此蘇州有「白露鰻鱺霜降蟹」之說。
吃鮮鰻魚熬白蘿蔔，鰻魚營養豐富，白蘿蔔有「消谷和中，去邪熱氣」的作用，二者同煮，相得益彰。
紅薯
白露過後，建議適當增加薯類的攝入。紅薯中含有一種黏蛋白，這是一種多糖和蛋白質的混合物，多吃可以減少皮下脂肪，避免肥胖。
紅薯還能促進膽固醇排泄，保持心血管彈性，可以作為主食。
白露養生
短裙短褲可以收起來了
古語說：「白露不露身，早晚要叮嚀。」此時天氣冷暖多變，穿衣服不要露出身體的25%，也就是說短裙短褲不要穿了。
而且早晚溫差較大，外出時要特別注意。睡卧不可貪涼，否則極易患上感冒，也容易誘發支氣管炎、哮喘、消化性潰瘍等慢性病。
吃平性食物
秋季最宜進補，但不要急於享用大熱峻補的膏腴厚味。秋分時自然界陰陽平衡，進補也要選擇溫和的平性食物，以免體內陰陽有失偏頗。
平性食物有茭白、南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等
先用這些食物養好脾胃，再吃滋補品就能更好地吸收。
早餐喝一碗豆粥
根據中醫理論，秋天是收斂的季節，應該多吃酸味的水果蔬菜，酸味可以入肺，能幫助收斂肺氣，盡量少吃辣椒、蔥、姜等辛味食物，以免肺氣發散。
這個時節最好的食物是豆類，紅豆、綠豆、芸豆、眉豆、扁豆都含有豐富的蛋白質、纖維素，可以健脾、利肺，煮粥食用最宜。
文 白迪新媒體編輯 霹靂
本文原載於時尚健康
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圖片來源於時尚健康
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