藜麥蝦仁高顏值沙拉——營養美味，多吃不胖，學這一款全滿足！

市面上能買到的沙拉醬汁雖然好吃熱量卻很高，所以本篇教給大家的是一款無負擔的低卡沙拉，這道沙拉清爽開胃，又容易有飽腹感，沙拉的食材可以替換成各種自己喜歡吃的配料，不需要完全照搬，只需要掌握了其中的技巧，沙拉也能對你胃口。

藜麥蔬菜沙拉的做法：

沙拉準備材料：

• 苦苣 一把
• 蝦 10隻
• 洋蔥 1/6個（不喜歡可以不用放）
• 牛油果 半個
• 聖女果 5顆
• 蘆筍 4根
• 藜麥 適量

油醋汁準備材料：

• 橄欖油
• 義大利黑醋或白葡萄酒醋（只能用沙拉醋，不能用別的醋替代)
• 大蒜（不愛吃蒜的不用放，愛吃蒜的這是精華）
• 黑胡椒
• 鹽
• 檸檬汁 幾滴

將藜麥冷水入鍋，中小火煮15分鐘，看到小白芽都冒出來就可以關火，放在一旁備用。

燒開沸水，放入活蝦，變色後撈出，放涼後剝皮待用。

蘆筍拿熱水燙熟，可以放入一點食用油和鹽，使蘆筍顏色更嫩綠。

生菜必須撕成小片放入。許多人吃不慣沙拉的生菜主要是因為不入味，撕成小片的生菜更容易浸入味道。

按照喜好將食材依次放入碗中。

將橄欖油、黑醋、大蒜碎、鹽、檸檬汁依次放入容器內，蓋上蓋子搖勻，直到完全混合，拌入沙拉內。

Tips：

• 所有生菜要控干水分，這樣才能保證醬汁不被沖淡。
• 生菜要撕碎後再放入碗內，這樣處理是方便入味，這步看似簡單但十分重要。
• 沸水燙綠色蔬菜的時候可以加一點食用油和鹽，這樣會使食材顏色更加好看。
• 油醋汁一定要事先充分搖勻混合後再倒入沙拉碗中，否則會影響到醬汁的口感。
• 還可以根據自己的喜好加入堅果一類的東西食用。

安安貝拉手機食物攝影

最後再拍一張美美的照片，開吃。

我是安安貝拉，國家二級公共營養師/美食暢銷書作家/獨立圖書策劃人/美食攝影講師

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