什麼？老婆竟然用海葵做菜！

天下 09-08

Sea anemone

海葵大家都熟，但沒想到的是有人竟然已經把它搬上了餐桌，據吃過的人說非常美味又營養？，目前已經發展出了一系列菜品，紅燒海葵、辣炒海葵、干鍋海葵、酸辣海葵湯等菜品。

被做成菜的其實是海葵根，被大連人稱為「海腚根子」，同時也是一句罵人的話，形容哪些沒擔當遇事一觸即縮的人。雖然在大連是一種上不了檯面的菜品，但這一市場一直存在。

其實海葵的壽命大大超過海龜、珊瑚等壽命達數百年的物種，是世界上壽命最長的海洋動物。採用放射性同位素碳一14技術對3隻采自深海的海葵進行測定，發現它們的年齡竟達到1500－2100歲。所以就這樣被拿來做菜真的好嗎？

在盛產海葵的膠東沿海，更多的人是不敢吃的，當地人都不敢接觸這種物體，海葵撈上來後身體會分泌一種粘液，讓人看著有些噁心。

據營養專家介紹，海葵營養豐富，燉湯服用味美而滋補，若加人蔘、西洋參，效果更佳。最近研究表明，海葵可入葯，沿海漁民常用它來治療風濕性關節炎。

據說食用海葵最讓人頭痛的就是如何處理海葵，這需要很多技巧，如果處理的不得當，烹飪出來的味道非常腥臭，讓人無法下嗯。煙台當地人吃海葵會將打撈上來的海葵放入網袋中在海邊石頭上不斷敲打，將海葵表皮和體內的的粘液都敲打出去，一邊敲打一邊用海水沖洗，直至海葵的粘液都完全的敲打幹凈。海葵肉質變得脆硬為最佳，這樣燒出來的海葵吃起來非常鮮美而且咬起來像蘿蔔一樣爽脆、有嚼頭。在家做海葵一定要用鹽和白醋反覆多次抓搓，至直將粘液去除乾淨後再烹飪。

一些養生專家還聲稱海葵還有抗缺氧、抗負壓的特殊藥用功能，功效堪與人蔘、刺五加等藥物媲美。同時，我國民間也流傳出海葵有「滋陰壯陽」的補益功能。

既然已經說到這個地步了下面就說說做法吧

辣炒海葵

食材：海葵1000g、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、辣醬、生抽、鹽、糖、料酒

做法：

1、海葵先在流水下沖洗，然後加入鹽和白醋用手使勁抓搓

2、將抓搓好的海葵放入熱水中焯燙後撈出放入涼水中過涼

3、青紅椒、蔥、姜、蒜切丁備用

4、熱鍋冷油，辣椒、蔥姜蒜慢慢煸炒爆鍋，將蒜蓉辣醬入鍋煸炒

5、辣醬炒出紅油後將焯好的海葵放入翻炒，再依次加入生抽、鹽、糖、烹入料酒

6、炒製片刻後加入少許清水，燜制2分鐘，待湯汁濃稠後即可食用

該菜譜千萬別讓老婆看見！

但是小編有個疑問？這是哪個品種的海葵？有吃過的大連魚友能幫忙解答一下嗎？可在下方留言！