煲湯的5大訣竅一般人都不知道，正確掌握做法，天天喝湯見鍋底

一講到喝湯，廣東人煲的湯在全國是比較有名的。廣州人煲的湯，營養豐富，香而不膩，非常好喝。平時我們自己在家中煲湯總覺得缺點什麼，味道欠缺。今天給您分享一下熬湯的5大訣竅。

排骨湖藕湯

第一大訣竅：食材的挑選和處理

好湯必須是要好的食材，這一步非常關鍵，煲湯我們要挑選上好的食材，排骨要選中排，豬大骨要選擇後腿骨，老母雞餵養時間越長的越好，這樣的食材煲的湯自然好喝，同時好食材要好的處理方法，不論什麼食材必須焯水，除去食材中的異味。

第二大訣竅：冷水下鍋還是熱水下鍋

煲湯的訣竅就是冷水下鍋，煲出的湯才韻味，熱水下鍋湯不好喝，肉好吃，想喝好湯，你就知道怎樣去做。

第三大訣竅：煲湯的火候

煲湯的火候一般人認為是用小火，實際上錯了，骨頭隨冷水下鍋，先用大火燒開，後轉小火慢熬。

清燉雞湯

第四大訣竅：熬煮時間的長短

煲湯時間的長短非常重要，並不是人們認為的時間越長越好，時間熬長了變成高湯，時間短了湯不好喝，一般以排骨湯為例，時間大約在1.5-2小時最佳。根據食材的老嫩調整時間。

第五大訣竅：中途加料問題。

煲湯中途是不能添加任何東西的，這是最大禁忌，煲湯前一次性將水和其他食材一步到位，時間到了自然香味和鮮味就出來了。

大骨蘿蔔湯

煲湯的幾大訣竅就分享給您了，相信大家在做湯時一定會注意，做出可口有營養的湯。

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