秋天來了，對於愛煲湯的廣東人來說，乾燥的秋季更要多喝湯。不同季節飲的湯水都是不一樣的，秋季，人體燥熱，所以湯水要滋陰潤燥！一般常煲的湯有：羅漢果霸王花煲豬肺、銀耳雪梨瘦肉湯、花旗參水鴨湯等。

在汕頭出生，在廣州居住，汕頭和廣州都特別喜歡煲湯。廣州人說湯一般指的是「燉湯」和「老火湯」，而番茄雞蛋湯、紫菜蛋花湯這些我們一般稱它們為「滾湯」。滾湯的意思是水滾一滾就好，不需要費時費力。我也是嗜湯如命，每隔兩三天就要煲湯，不過，不能再喜歡也不能每天喝。因為老火湯嘌呤很高，尿酸高的人不能食用哦。

這道苦瓜百合豬骨湯也是一道養生食譜，特別適合。百合，養陰潤肺、清心安神。苦瓜明目、解毒，還含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等。連李時珍都說苦瓜具有"除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽"之功效。而且它還有降低血糖的作用，對糖尿病有一定療效。有抗病毒能力和防癌的功效，還特別適合正在減肥的肥胖人群哦。

【苦瓜百合豬骨湯】

【材料】：

豬骨300克，苦瓜一根，百合15克，生薑2片，鹽適量

【做法】：

1.百合洗乾淨，用水泡發。我一般中午煲湯，早上起床就泡上。如果是用新鮮的百合就不需要浸泡，而且得在最後再放。

2.豬骨洗乾淨，放入鍋里，倒入冷水，開火焯水，再用溫水再沖洗豬骨表面的血沫。豬骨可以按自己喜好選擇，排骨、脊骨、大骨、龍骨等都是可以的。

3.苦瓜洗乾淨，去囊。把苦瓜、豬骨、百合、薑片和水全部倒入鍋里，大火煮開後，轉中小火煲90分鐘左右，食用前再加鹽。小提示一下哦，煲的時候越長嘌呤越高。

一葉美食，高級公共營養師，分享和吃有關的一切，讓我們一起簡單生活，快樂做菜！也歡迎您關注、轉發、評論和批評。如果您有任何建議，歡迎給我留言哦，我會儘快回復。

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