秋天清熱滋補湯——榴槤殼老鴨湯
健康
09-08
材料:
老鴨肉 500克
榴槤殼 半個
生薑 三片
料酒 適量
名醫點評:
用榴槤殼煲湯是榴槤殼最常見的吃法,主要是和肉類食材搭配成湯,能讓湯味更加鮮美,而且具有清熱降火、補血益氣和滋潤養陰等養生功效。而老鴨湯本來就是清熱潤燥的家常滋補湯,再加上清熱降火的榴槤殼一起煲湯,其清熱降火的功效更加強勁了,特別適合這個容易上火的秋燥時節。
做法
- 榴槤殼內層的白瓤切下來,切下來的白瓤洗凈後再切成小塊。
- 將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮,肉斬成小塊,鴨皮也切成小塊。
- 燒一鍋加了生薑片的開水,分別下入鴨皮和鴨肉焯一下,撈出瀝水。
- 炒鍋倒適量油燒熱,先放入鴨皮炒出肥油,再下入鴨肉爆炒幾下,加料酒炒出香味。
- 倒入足量的冷水燒開並打去浮沫,倒入砂鍋,加生薑片和榴槤殼小火煲1小時以上,調味即成。
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