這種藥材喜歡長在懸崖峭壁上！但它的養生作用卻很不一般！

我們經常說一些藥材是名貴中藥，往往是因為這些藥物作用十分良好，既可以治病救人，又可以保命養生，因此「名氣」大。當然了，它們另一大特點就是「貴」，因為這些藥物不僅稀少，而且生長條件十分獨特，很不容易找到。今天將要為大家介紹的藥材——石斛，便是其中的一種。

石斛是蘭科植物，它的中藥來源的品種有很多，如環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛或金釵石斛等，其中的最為名貴的要屬鐵皮石斛了，鐵皮石斛最喜歡生長在懸崖峭壁之上，因此野生的鐵皮石斛十分稀少。石斛，味甘，性微寒，歸胃、腎經，具有益胃生津、滋陰清熱的功效。古代醫書認為石斛能「補五臟虛勞，後天得養，則五臟皆補也」。石斛這味葯雖然好，但是不少人僅限於用來泡水喝。其實這味葯不像人蔘藥味重，更適合食用。那麼就教大家用石斛做幾道湯餚吧。

1.石斛烏雞湯

主要食材：石斛20g，烏雞500g，粉絲1塊，生薑、大蒜、食鹽適量

製作方法：石斛洗凈後，用水浸泡半小時；粉絲簡單沖洗後，放入冷水中泡軟；大蒜剝好後，洗凈，生薑洗凈後，切片，放一旁待用。將烏雞清洗乾淨後，切塊，放入鍋中加冷水煮開，焯水後，撈出用冷水沖洗，放入砂鍋內，放上大蒜瓣、生薑片，將石斛放入砂鍋中，並倒入泡石斛的水，將泡軟的粉絲放入，最後添加適量清水，用大火煮開，再調小火燉約1.5小時，然後加入食鹽調味即可。

2.石斛大骨湯

主要食材：石斛20g，枸杞子20g，筒子骨2根，食鹽少許

製作方法：先將筒子骨用水漂洗2小時，中途換水3次。然後將筒子骨放入鍋中加適量冷水，用大火煮沸焯水。然後，將筒子骨放入砂鍋中，放入沖洗過的石斛、枸杞子，最後往鍋中注入適量的水，用大火煮沸後，調小火慢燉2小時即可，出鍋前加適量食鹽調味。

3.石斛桂圓蜜棗糖水

主要食材：石斛10g，桂圓10枚，蜜棗10枚，冰糖、紅糖適量。

製作方法：將石斛清洗乾淨後，切成2厘米長的段；桂圓乾剝去外殼後，用水沖洗乾淨；蜜棗切瓣，放一旁待用。將石斛、桂圓、蜜棗同時放入鍋中，加適量冰糖，往鍋中加適量的清水。用大火煮沸後，調中火煮約10分鐘，最後調入適量紅糖，這款糖水就做好了。

石斛其實是一個滋陰藥物，主要作用部位在胃和腎，主要作用有養胃陰、清胃熱、生津止渴，還可以滋腎水制虛火。除此之外，石斛還有很好的明目、強腰膝的作用，可以用於治療經血虧虛、腎精不足導致的視力下降、腰膝酸軟。《日華子本草》當中記載石斛：「治虛損劣弱，壯筋骨，暖水臟，輕身益智，平胃氣，逐虛邪。」

不過使用石斛也要注意，石斛的滋補作用較好，在用藥時也是它的缺點，因為滋補的藥物容易戀邪，若果是熱病傷津口渴，在前期盡量不要使用石斛，而且《百草鏡》中還記載：「惟胃腎有虛熱者宜之，虛而無火者忌用。」

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