冷凍餃子用熱水煮還是冷水煮，很多人做錯了，煮的餃子破皮還不熟

水餃是我國的傳統食物了，以前只有過年的時候才能吃上餃子。現在不一樣了，想吃了隨時可以包，我們家每次都包很多，一邊吃一邊包，包好的都還沒下，就已經吃飽了。包好沒吃的就得放進冰箱里冷凍，很多人說再下冷凍過的餃子是要用冷水，讓水和餃子一起慢慢升溫，才能煮透不破皮，其實用冷水煮冷凍餃子其實是錯誤的，冷凍餃子和剛包好的餃子一樣都要用開水煮，只是需要多加幾個步驟。

1.無需解凍，開水煮，勺背輕推

開火坐水，水開後取出冷凍的餃子，無需解凍，直接開水下鍋煮，下鍋後用勺子背沿鍋底輕推兩下，蓋上蓋，煮沸後再用勺背輕推。

2.煮沸後加冷水

開水下鍋煮到水沸騰後，加入半碗的冷水，繼續讓水煮沸，一共要加三次冷水，都要等沸騰了再加，這是和普通餃子不同的地方

烹飪技巧

1.冷凍餃子容易破皮是因為在冷凍的過程中，水分蒸發，導致餃子皮缺少水分，所以在煮之前，可以先把冷凍餃子過一遍冷水，補充水分。

2.鍋里冒小氣泡沒有完全沸騰的時候就可以下餃子了，讓餃子適應由冷到熱的過程，水開後也可以先放少許鹽再下餃子，這樣就不會破皮，熟的透了。

冷凍餃子容易破皮的原因還有一個就是冷凍方式不對，很多人直接裝袋就放進冰箱了，因為剛包好的餃子還有些濕，所以冷凍的過程中餃子會粘在一起，所以煮出來的餃子會破皮，正確的儲存方法是把餃子放進餃子盒裡，平鋪開不會互相粘連，波浪紋理盒底，冷凍不粘底，點擊下方「了解更多」即可購買餃子盒。

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