秋天見到這個多貴也要買，孩子常吃提高智力，女人常吃抗衰老！

美食 09-09

魚蛋蔬果沙拉~年節到了!家家戶戶忙著辦貨，無奈物價高的令人大傷腦筋和荷包!宴客圍爐常用的烏魚子貴得讓我買不下手，只好和它說抱歉。其實，不一定得要烏魚子啊!魚籽的蛋白質含量高，脂肪亦多；食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。秋天見到這個多貴也要買，孩子常吃提高智力，女人常吃抗衰老！！

魚卵（籽）是難得的美味隹餚，席上珍品。根據食品分析，每100克魚卵中，含水分63．85～85．29克，脂肪0．63～4．19克，粗蛋白質12．08～33．01克，粗灰分1．24～2 ．06克，灰分里又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中磷酸鹽的平均含量達到了46％以上，是人腦及骨髓的良好滋補品。同時，魚卵中維生素A、B及D的含量也很豐富、而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發育不良，維生素D可防治佝僂病。此外；魚卵還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素。這些都是人類發育所必需的營養物質，由上述可見，魚籽不但美味，而且營養價值甚高。因為它含有高度不飽和脂肪酸，有助減低膽固醇，另外亦含有DHA ，比魚肝油更有效提高學習能力。