肉末蒸豆腐，簡單營養又美味！
美食
09-09
輕 輕 一 點 ， 悄 悄 關 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
◆ 肉末蒸豆腐 ◆
主料
內脂豆腐1盒、裡脊肉100克、紅辣椒半個、小蔥1棵、姜2克、蒜2粒
輔料
花生油20毫升、生抽10毫升、蚝油10毫升、鹽1克、五香粉1小勺
1.裡脊肉切末。
2.加入少許油和雞粉，抓勻腌制20分鐘，腌過的肉口感比較嫩。
3.肉末腌制的時候來處理一下豆腐。我喜歡用內酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜歡。豆腐揭去包裝盒上的塑封，倒扣在盤子里，包裝盒角上剪一下，就很容易拿下來了。
4.因為內酯豆腐比較嫩，為了保持形狀，就直接在盤子里切幾刀成塊就可以了。
5.炒鍋放入油，爆香蔥薑末。
6.下入腌好的肉末翻炒，變色即可。
7.加入蚝油、生抽、鹽和五香粉調味。
8.炒好的肉末放在豆腐的表面，這一步有少量湯汁就好，蒸的時候還會有水蒸氣滴落。
9.連盤子一起放入蒸鍋的篦子上，蒸鍋里加水，大火蒸8分鐘就好。
10.蒸好的豆腐表面撒上蔥末和紅椒絲。
11.炒鍋再放入10毫升花生油和5毫升香油，燒熱後淋在表面的蔥末，香味一下子就散發出來了。趕快美美的開吃吧。
ps:
1、肉末炒過之後再蒸，會更好吃，而且經過腌制也不會老，嫩滑美味。
2、最後一步淋熱油，會更加激發出蔥末的香味，香油也是點睛之筆，不要省略。
3、內酯豆腐比較滑嫩，用勺子挖著吃吧。
