糖醋裡脊的做法：

一、食材介紹

裡脊肉250克，雞蛋1個，薑片少許，蔥段少許，蒜末少許；

二、準備過程

1、裡脊肉清洗乾淨，切成條狀備用；

2、切好的裡脊肉放入碗中，加入1勺料酒，1小勺鹽，胡椒粉少許，薑片蔥段，抓勻腌制10分鐘；

3、腌制好的裡脊肉加入一個雞蛋，1勺澱粉，1勺麵粉，抓勻，讓每條裡脊肉都粘裹均勻，再加入1勺生油抓勻；

4、取一個碗，倒入2勺番茄醬，1勺白米醋，1勺白糖，1勺澱粉，清水適量，攪拌均勻備用。

三、製作過程

1、熱鍋加油，油溫7成熱，一條一條放入裡脊肉炸，炸至微黃撈出晾涼；

2、油溫9成熱放入裡脊肉復炸，炸至金黃撈出備用（復炸是讓裡脊肉外酥里嫩）；

3、鍋中留底油，放入蒜末炒香，倒入調好的醬汁，輕輕攪拌至濃稠，加入少許鹽，1勺熱油（使醬汁更紅亮）;

4、放入炸好的裡脊肉翻炒均勻，就可以出鍋了，裝盤撒上白芝麻完成；

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