秋季養生吃老鴨肉有好處，搭配5種中藥食材，營養價值還可能更高

在夏秋的燥熱季節，很多地方，吃鴨肉已經成為了一種飲食傳統。鴨肉味道鮮美，富含營養，不僅是城鄉百姓家庭餐桌上的美食佳肴，而且還可入藥用於清補祛病。

一、夏秋之交，吃鴨正當時：

1、吃鴨肉可防燥：

夏秋之交，燥氣當令，容易耗傷人體的陰津，使人出現發枯、口唇乾裂、鼻咽燥火、大便乾結等「燥象」。一些疾病如支氣管擴張、肺結核等也易在此季節複發或加重。

平常胃熱、陰津不足的人，這時容易出現目赤、口舌生瘡、煩躁不安等癥狀。

此時若選老鴨肉配伍適當的中草藥做成藥膳，如沙參玉竹煲老鴨、冬蟲夏草燉老鴨、當歸蟲草老鴨煲、枸杞山藥燉老鴨等食用，能潤肺健脾、生津養陰，對上述病症有很好的預防和治療作用。

2、鴨肉營養豐富：

據現代科學研究顯示，鴨肉中蛋白質含量較高，脂肪含量適中，且分布較均勻。其所含脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於被人體消化吸收，並可降低機體膽固醇含量，減少患心臟病幾率。

鴨肉中含有豐富的B族維生素、維生素E和煙酸，對腳氣病、神經炎、心肌梗死的預防和延緩衰老起著重要作用。

3、鴨肉清補不上火：

中醫認為，鴨肉味甘、微咸，性涼，歸脾、胃、肺、腎經，具有滋陰補虛，養胃生津，健脾化濕，利尿消腫之功效，對陰虛陽亢引起的癆熱骨蒸、頭暈頭痛、食欲不振、口渴咽干、小便不利、大便燥結、乾咳少痰等症均有一定食療作用。

根據中醫「熱者寒之」的原則，鴨肉特別適合於上火、內有虛熱者食用。同時，還適於產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經不調、糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、慢性腎炎浮腫以及癌症患者放化療後食用。

因此，夏秋之交吃鴨肉，既能補虛，又不過於肥膩，還不會引起上火等問題，是清補類食物的首選。

二、鴨肉怎麼吃最營養？

1、鴨肉燉食功效佳：

鴨肉燉食不但味道好，而且滋補作用更強，下面給大家具體介紹5種食療吃法：鴨肉與海參共燉，善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功。

鴨肉同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，防治動脈硬化、高血壓、心臟病；鴨肉與竹筍燉食，可防治痔瘡下血等；鴨肉同山藥燉食，可滋陰補肺、消喘止咳。

2、老鴨肉更味美：

肉食類食物的含氮浸出物越多，味道越鮮美。鴨肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鴨肉味美。老鴨肉的含氮浸出物比幼鴨肉多，因此老鴨比幼鴨味道鮮美。

三、兩類人不建議吃鴨肉：

鴨肉雖有較高的營養價值，味美爽口，但也需科學食用。鴨肉性寒，對於體質虛弱，或因受涼引起的少食、腹部冷痛、腹瀉冷痛、腹瀉清稀、痛經等癥狀的人，不建議食用。

各位朋友，你喜歡吃鴨肉嗎？你喜歡哪種鴨肉的烹飪方法呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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